怎樣挑選白牛肝菌

1、看形狀：毒蘑菇一般比較黏滑，菌蓋上常沾些雜物或生長一些像補丁狀的斑塊。菌柄上常有菌環（像穿了超短裙一樣）。無毒蘑菇很少有菌環。

2、觀顏色：毒蘑菇多呈金黃、粉紅、白、黑、綠。無毒蘑菇多爲咖啡、淡紫或灰紅色。

3、聞氣味：毒蘑菇有土豆或蘿蔔味。無毒蘑菇爲杏仁或水果味。