煎中藥砂鍋什麼樣的合適

我們在挑選砂鍋的時候首先就是要看他的釉面及顏色，好的砂鍋大多釉面細膩且顏色多呈白色，其次要看砂鍋的整體結構，包括底部、蓋子、表面均勻性等等，好的砂鍋結構合理，擺放平整，鍋體圓正，內壁光滑，沒有突出的砂粒，砂鍋整體圓而均勻、完整無裂縫，鍋蓋扣蓋緊密且不變型。

鍋清洗乾淨後，應在用前對其進行加工處理，以降低加熱後開裂的概率，使鍋的使用壽命延長30%。使用之後，應放置10～15分鐘，待鍋身降溫了再清洗，以免溫差太大，容易破裂。而且必需趕快沖洗，不可以浸泡，否則鍋子會吸入污水，導致發黴發臭。洗後要擦乾，放在陰涼通風處晾乾，再收藏起來。

首先砂鍋，瓦罐鍋底導熱很均勻，熬火力比較適中，而且整個鍋的保溫性較強，水分蒸發能力較小，有利於耐熱成分的保存，藥物成分保留比較全面。而我們在選砂鍋的尺寸上3-4升即可，藥劑量一般可以熬300克左右