蜂蜜如何保存

容器材質：蜂蜜帶有弱酸性，與金屬接觸時，容易引起氧化反應，析出鐵、鉛、鋅等金屬離子，使蜂蜜變色呈黑色，其營養價值也會遭到破壞。有的人吃了這種蜂蜜會出現噁心、嘔吐等中毒症狀。因此，保存蜂蜜不能用金屬容器，應採用非金屬容器，如陶瓷、玻璃瓶、無毒塑料桶等容器來貯存蜂蜜。

密封保存：一般家裏吃的蜂蜜都是灌裝，吃一點就倒出來一點，然後蓋上蓋子封存，這種蓋子並沒有什麼有效的密封措施，空氣和細菌都容易進入。

所以在選擇蜂蜜的時候，可以選擇小罐裝的，幾天就能吃完。

如果不幸買的是大罐裝，買一卷保鮮膜，每次吃完先蓋上蓋子，然後用保鮮膜裹住瓶口即可。

和異味食物分開：蜂蜜在貯存過程中還應防止串味、及溼、發酵、污染等。

爲了避免串味和污染，不得與有異味物品(如汽油、酒精、大蒜等)腐蝕性的物品(如化肥、農藥、石灰、鹼、硝等)或不衛生的物品(如廢品、畜產品等同儲存)。

儲存環境：蜂蜜保存宜放在低溫避光處。

其實蜂蜜不一定放冰箱裏保存，常溫陰涼避光就行。

蜂蜜中的葡萄糖和果糖，可以吸收空氣中的水分，結果變的稀薄，容易發酵變質。

因此，蜂蜜要放在乾燥處，並加蓋保存。

另外，蜂蜜中含有多種酶和維生素，酶和維生素見光會分解，因此最好避光保存。

冷水保存：還有一個保存方法就是冷水保存，用袋子將瓶裝的蜂蜜裝起來，封口要嚴實，不能漏水。

再用一個大小合適的水盆盛滿水放到陰涼的地方，然後將蜂蜜放入其中。

如果你家在農村，有水井的話，可以將蜂蜜放到井裏，保存效果很多，蜂蜜不會結晶。

農村養牛場都是用這個方法來保存鮮牛奶的。

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