蘋果派可以不炒蘋果直接烤嗎

主要看個人做法，如果蘋果切片，不用炒會直接烤，如果蘋果切丁，就需要炒一下再烤。

蘋果派是用派皮包入蘋果餡經過烘烤製作而成的，蘋果餡製作時蘋果需要去皮切塊，或者切成薄片，如果蘋果切塊就需要把蘋果炒了之後再製作，如果切成蘋果片不需要炒制，但是需要加入吉士醬在烤制。蘋果塊製作蘋果派需要把蘋果完全包裹住再烤，蘋果片製作時需要把其放在吉士醬上擺出行裝再烤。在炒蘋果餡是需要加入白蘭地，葡萄乾，肉桂粉等調味品和輔助食材。炒的時候要用黃油或者橄欖油炒制，黃油味道更香濃，橄欖油更健康。在家用混酥面製作蘋果派一定要控制好麪糰的溫度。

蘋果派外皮酥脆，果味香甜是一道非常好吃的甜點。製作蘋果派主要是酥皮的製作最考技術，蘋果派的酥皮有兩種，一種是混酥面製作的派皮，口感類似於餅乾。一種是清酥面製作的派皮，口感類似於蛋撻皮。混酥面是用黃油和麪粉爲主要原料，加入雞蛋和糖製作的一種派皮，清酥面是水油皮包裹瑪淇淋，通過開酥的手法制作的派皮。這兩種派皮都可以製作蘋果派，大多時候用混酥面製作蘋果派比較多。用混酥面製作蘋果派主要注意兩點，第一不要把麪糰過渡揉捏讓麪糰上勁。第二製作蘋果派加餡之前最好要先烤制一次。

食材：麪粉，溫水，蘋果，白糖，水澱粉，玉米油。

1、麪粉中加溫水揉成麪糰，揉至光滑，鬆弛10-15分鐘。

2、蘋果去皮切小塊狀，然後再加上適量的白糖，醃製一下，接着放鍋中，開小火慢慢的炒制，等炒制白糖融化，蘋果變軟，然後就倒進去適量的水澱粉，收汁就可以了。

3、麪糰放在案板上，擀成薄餅，刷上一層玉米油，兩邊往中間對摺，然後再對摺一下，再擀薄。

4、把擀薄的餅切成小塊的面片，放上處理好的蘋果餡料，收口捏緊。

5、鍋中油燒熱，放進去油炸，炸制金黃出鍋，晾涼就可以食用了，是不是很簡單，整個蘋果派都是外酥裏嫩，口感特別棒。

1、蘋果切成小塊狀，一定要快速使用，要不然容易氧化掉。

2、蘋果炒軟，加進去的水澱粉，澱粉和水的比例在1：10就可以。

3、麪餅上面刷一層油，什麼油都可以了，只要是折三折就可以了，讓它有個酥脆層。