豆腐在冷藏室可以放幾天

可冷藏保存2-3天。建議食用新鮮的豆腐，如果想延遲保存時間可把豆腐放進3%的淡鹽水的保鮮盒裏，淡鹽水最好沒過豆腐爲好。然後放進冰箱保鮮室，這樣保存的豆腐口感吃起來會更好。溫度控制好的情況下最好不要超過2天，因爲豆製品是很容易發酸變質的。

豆腐挑選要領:

1、豆腐的顏色應該略帶點微黃，如果過於死白，有可能添加了漂白劑，不宜選購。

2、好的盒裝內酯豆腐在盒內無空隙，表面平整，無氣泡，不出水，拿在手裏搖時無晃動感，開盒可聞到少許豆香氣。

3、豆腐本身是高蛋白質的食品，很容易腐敗，最好到有良好冷藏設備的場所選購。

4、買回家後，應立刻浸泡於水中，並放入冰箱冷藏，烹調前取出並在4小時內製作，以保持新鮮。

豆腐是一種營養豐富又歷史悠久的食材，大衆對豆腐的喜愛推動了豆腐製作工藝的前進和發展。豆腐主要的生產過程一是製漿，即將大豆製成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。