蝴蝶小饅頭做法是什麼

1、將芹菜葉洗淨，用果汁機打成芹菜汁，麪粉中加入酵母，倒入芹菜汁，用筷子先和成穗子，再用手和成光滑的麪糰，蓋上溼布發酵。

2、將發酵好的麪糰放在撒有面粉的案板上，充分地揉壓出裏面的空氣，然後分成小劑子。

3、將小劑子揉搓成小手指粗細的長條。

4、將長條從兩端向中間捲起，使之成爲兩個相對的面卷。

5、卷好後靠在一起。

6、用筷子在靠下的位置，向中間夾一下。

7、最後用刀子將蝴蝶的觸鬚切開，可用手指將其稍稍搓細搓尖一些；至些，蝴碟卷生坯就做好了。

8、將做好的蝴碟卷生坯用略爲溼潤的紗布蓋起來，再靜置二十分鐘進行第二次發酵；蒸鍋內加入適量的水，將乾淨的紗布打溼後攥幹鋪在蒸屜上，放入餳好的蝴蝶卷生坯，蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘後關火，再等5分鐘後揭開鍋蓋取出即可。