醋精是什麼

醋精是一種人工合成的醋。

醋精又叫做人工合成醋，其主要成分就是醋酸，是可食用的冰醋酸稀釋而成的。醋精因爲含有較高濃度的醋酸而形成較強的酸味，使用時需要進行稀釋，一般規定的醋酸含量是不能超過3%-4%的。醋精是不含有食醋的營養成分，所以是不易發黴且變質的，但也因此而缺少食醋的香味以及營養作用，所以，若非特殊需求，還是不要食用醋精，最好是食用食醋。

食醋指的是醋，是用各種發酵後所產生的一種酸味調味劑，屬於弱電解質。釀醋主要是以高粱或者是大米爲原料，經過一系列工序後所得到的酸味調味劑。適當的發酵可使用含有碳水化合物的液體轉化爲二氧化碳和酒精，當酒精再次受到某種細菌的作用和空氣中的氧結合，並生成水和醋酸。