餄絡面是哪裏的

餄餎面分布廣泛，在中國北方的晉冀魯豫陝五省中都有。

餄餎面，市面上又叫做合羅面，是中國北方晉冀魯豫陝五省的一種傳統特色麪食之一。

製作這種麪食時，制作者需要先將餄餎牀子架在鍋的正上方，然後把和好的蕎麥麪、高粱面又或者小麥面放在餄餎牀子放面的漏孔裏，使用槓桿原理把麪糰擠壓成長長的麪條，然後將麪條下入鍋中。

這種傳統獨特的美食製作方式一直延續，現如今已經成爲中國西部、北方地區獨具特色的的風味美食。山西南部餄餎面起源很早，在臨汾、運城、晉城等地區可隨處見到大街小巷上的餄絡麪館。

餄餎面在河北邯鄲、甘肅慶陽、甘肅平涼、寧夏鹽池也非常常見，是人們常吃的地方特色美食之一。