液態酥油的用途

液態酥油是做食品添加劑用的。

以精煉食用油、氫化油爲主要原料,經特殊工藝加工而成,產品具有令人愉悅的金黃色,並具有濃郁的香味。 酥油具有濃郁的奶香，由於價格便宜，可以代替奶油作爲多種糕點糖果等食品的添加劑使口感更佳。油脂氫化的基本原理是在加熱含不飽和脂肪酸多的植物油時，加入金屬催化劑，通入氫氣，使不飽和脂肪酸分子中的雙鍵與氫原子結合成爲不飽和程度較低的脂肪酸，其結果是油脂的熔點升高。

因爲在上述反應中添加了氫氣，而且使油脂出現了“硬化”，所以經過這樣處理而獲得的油脂與原來的性質不同，叫做“氫化油”或“硬化油”，其過程也因此叫做“氫化”。產品特性：以精煉食用油、氫化油爲主要原料,經特殊工藝加工而成,產品具有令人愉悅的金黃色,並具有濃郁的香味。