固態發酵和液態發酵的區別
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固態發酵和液態發酵的區別
兩者的區別是:純糧固態發酵白酒是通過制曲、釀酒、陳釀、勾兌等幾個環節制成的。而液態發酵白酒的香味只能靠添加人工合成的香味物質來解決。很可能你喝過這種酒:包裝華麗上檔次,但酒卻次的很。在業內有個公開的祕密,市面上80%-90%的銷量都是液態發酵白酒。
怎麼鑑定純糧酒
一搓聞香:滴酒於手心,搓一搓聞一聞,純糧白酒窖香糟香明顯,香氣醇和,尾淨味長。
打嗝回香:飲後輕滾喉頭打個嗝,純糧白酒回香舒適,回味無窮。新工藝酒精酒味道單薄且明顯刺喉,讓人感覺不舒服。
空杯留香:喝酒後,聞一聞空酒杯,純糧酒留香持久,糟香窖香餘香綿綿,經久不散,妙趣天成,乃純糧白酒獨特魅力。