鯉魚湯用什麼油

鯉魚湯用色拉油。

製作步驟：

1、鯉魚去鱗、鰓、腸肚後，洗淨擦乾，下油鍋煎至金黃，加四碗水及姜酒，用大火燒開，轉小火慢燉至奶白色。

2、冬瓜去皮，切小塊，等魚湯變成奶白色後放入鍋內，中火煮開，轉小火慢煮。

3、蔥、姜、放入湯中，加少許鹽調味即可。

食材：鮮鯉魚1000克、蔥白15克、蓽茇5克、料酒10克、川椒10克、味精1克、生薑15克、醋15克、香菜30克、精鹽10克。鯉魚湯是一道湯類美食，以鯉魚等爲原料，以姜、川椒、精鹽等爲調料，該道菜通過將食材倒入鍋中燉煮製作而成。鯉魚含豐富優質蛋白，並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D；鯉魚的脂肪多爲不飽和脂肪酸。