鯉魚怎麼做好吃

鯉魚怎麼做好吃的答案是：烤鯉魚；糖醋鯉魚；酸湯鯉魚；紅燒大鯉魚；清蒸鯉魚。

鯉魚鱗大，上齶兩側各有二須，單獨或成小羣地生活於平靜且水草叢生的泥底的池塘、湖泊、河流中。在水域不大的地方有洄游的習性。

鯉魚5種最下飯的做法

做法1：烤鯉魚

食材準備如下：鯉魚1條，生抽1碟，食鹽1碟，食油1碟，孜然粉2湯匙，辣椒粉2湯匙，蔥花1把

具體做法如下：先將鯉魚清理乾淨，去掉魚腥線，然後放到烤爐裏面，先把鯉魚表面的水分烤乾，再用毛刷在魚身上刷上一層食油，將鯉魚烤香，等鯉魚烤至焦香時，在魚身兩面刷上醬油，勤翻面，等魚徹底烤熟之後，撒上食鹽、孜然粉、辣椒粉，最後撒上蔥花就可以開吃了。

做法2：糖醋鯉魚

準備食材如下：鯉魚1條，麪粉50克，澱粉50克，番茄醬40毫升，白醋30毫升，白糖50克，老抽1茶匙，食鹽1茶匙，料酒2湯匙，胡椒粉1茶匙，雞蛋1只

具體做法如下：將鯉魚清理乾淨之後，在魚身兩面斜刀將魚肉片開，方便炸好的魚能立起來，再把魚放到大盆裏面，放入薑片、料酒，1茶匙食鹽，1茶匙胡椒粉，然後塗抹均勻給鯉魚醃入底味去腥，接着準備一個大盆，放入50克麪粉和50克澱粉，攪拌均勻，再打入1只雞蛋，加入100毫升清水，攪拌均勻成濃稠的稀糊狀，然後把鯉魚裹上一層面糊，放入油鍋炸至定型，用勺子勾住魚頭，右手抓住魚尾，炸出來的的鯉魚就是彎的，炸好後襬到盤子裏面，鍋裏留底油，放入40毫升番茄醬、30毫升白醋、50克白糖、半碗水澱粉和1茶匙老抽，中火煮至濃稠，然後淋到鯉魚上面即可。

做法3：酸湯鯉魚

食材準備如下：鯉魚1條，番茄2個，黃豆芽200克，野山椒10個，青紅線椒各1根，大蒜5瓣，食鹽1茶匙，雞粉1茶匙，蠔油1湯匙，生抽1湯匙，白醋2湯匙，雞蛋1只，胡椒粉1茶匙，大蒜5瓣

具體做法如下：將鯉魚清理乾淨之後，把魚肉和魚骨分開，魚骨剁成小塊，加鹽、料酒抓勻醃入底味去腥留着做其他的，魚肉斜刀切成薄片，再放入盆中，加1茶匙食鹽，打入1只雞蛋清，加入1茶匙胡椒粉，然後順時針攪拌均勻，再加入1湯匙澱粉，再次攪拌均勻鎖住水分，再放入1小勺食油，攪拌均勻備用，起鍋加油燒熱，放入野山椒和一半蒜末，小火炒香，炒香之後放入番茄，大火翻炒，將番茄炒軟炒熟，再加入大半湯盆的開水，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙蠔油，加入1湯匙生抽，加入2湯匙白醋，大火煮開，煮開之後放入黃豆芽，煮熟後將所有的湯渣撈出來，墊在盆底，再把魚片燙熟，連湯汁一起倒入盆中，在上面放上蒜末和青紅椒碎，用熱油爆香，最後撒上蔥花，放上香菜葉子就可以上桌了。

做法4：紅燒大鯉魚

準備食材如下：鯉魚1條，豆豉2湯匙，大蒜5瓣，生薑1塊，食鹽2茶匙，料酒2湯匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，水澱粉2湯匙

具體做法如下：將鯉魚清理乾淨之後，抹上料酒和食鹽醃入底味去腥，再起鍋加油燒熱，把鯉魚滑入鍋中，將鯉魚煎至兩面焦黃之後盛出備用。鍋內留底油，放入豆豉、姜蒜末，小火炒香，炒香之後放入2碗清水，再加入1茶匙食鹽，加入1湯匙蠔油，加入1湯匙生抽，大火煮開，煮開之後放入煎好的鯉魚，小火燉10分鐘，然後大火大火收汁，等湯汁變少時，淋入水澱粉，煮至湯汁濃稠，先把魚出鍋，再淋上湯汁，最後放上香菜葉子點綴即可上桌。

做法5：清蒸鯉魚

準備食材如下：鯉魚1條，蒸魚豉油1小碟，生薑1塊，香蔥2根

具體做法如下：先將鯉魚清理乾淨，去掉魚腥線，然後兩面打上刀花，再淋上料酒塗抹均勻去腥，放入墊有薑片的盤子，在魚身上再放上幾片薑片，然後放入上汽的蒸鍋，大火蒸8分鐘，蒸好後出鍋，倒掉蒸魚時的湯汁，然後放上切好的蔥薑絲，用熱油爆香，再淋入蒸魚豉油就可以上桌了。