蘆筍老了怎麼處理

蘆筍是一種綠色健康的高檔蔬菜，顏色翠綠，口感鮮嫩爽滑，營養豐富，但是它有一個特性，就是它老化速度非常快，在一夜之間就能從根部往上逐漸老化，而老了的蘆筍外皮比較硬，十分粗糙，在食用之前建議可以將它根部的外皮撕掉，頂部撕不掉的嫩皮就不用管了；如果老化得比較厲害，可以直接將老化的一截切掉不要，留嫩莖食用。