咖啡粉怎麼煮

咖啡原產於埃塞俄比亞。17世紀傳入歐洲以前，在北非和西亞被用作飲料已達幾百年之久。全世界所有炎熱、潮溼的地區都開闢了咖啡種植園，咖啡成爲一種大衆化的飲料。但要燒出一壺可口的咖啡是需要許多功夫的。咖啡豆必須磨成細粉，最好還要用某種過濾器把咖啡渣留在杯外，也有許多地方的人喜歡喝沒有經過過濾的咖啡。

咖啡豆經過烘焙，研磨成粉，可直接沖泡，或煮。根據研磨可分爲粗研磨、中研磨、細研磨與極細研磨。粗研，磨研磨程度類似一般黑胡椒粉粒大小。

研磨咖啡最理想的時間，是在要烹煮之前才研磨。因爲磨成粉的咖啡容易氧化散失香味，尤其在沒有妥善適當的貯存之下，咖啡粉還容易變味，自然無法烹煮出香醇的咖啡。