老虎菜爲啥叫老虎菜

老虎菜的由來，和軍閥張作霖有關的一個傳說，傳說張作霖與人發生了衝突導致心情不好，什麼飯菜入口都沒有胃口，府上的廚子思前想後便做出了這樣一道菜，張作霖的外號是東北虎，因此這道菜也叫做老虎菜，老虎菜是一道地地道道的東北菜，特點就是鮮辣爽脆。

老虎菜是什麼菜

東北涼拌菜。

“老虎菜”是東北常見的一道涼拌菜，口味鮮香辣、清爽開胃，色香味俱全。“老虎菜”是一道素菜，和老虎能搭上一點的關係就是，東北話裏形容女子性格的詞語“虎了吧唧”這個詞，比喻女子性格比較大條，做事容易衝動，脾氣比較爆，有點二。

“老虎菜”的口感就和虎妞一樣，比較辛辣火爆。

老虎菜來歷：

有三種說法：

一種是張作霖有次食慾不振，廚子思前想後做出了這道菜，令他食慾大振，於是此菜就以張作霖的外號“東北虎”命名，並流傳開來。

另一種說法是，東北曾經有個不太會做菜的媳婦，爲了完成婆婆交代的任務，把廚房的青椒、香菜、大蔥等用鹽、糖，醋等胡亂抓在一起，婆婆看到後，感嘆小媳婦太“虎”了（東北話，指不聰明），然而嘗過後，卻發現味道意外的好，酸酸甜甜，從此，這道菜就被稱爲“老虎菜”。

還有一種說法是，舊時人們生活窮苦，所以把隨處可見的食材用調料拌在一起，稱爲“勞苦菜”，代代相傳後的諧音變成了“老虎菜”。

北方人喜歡吃老虎菜，請問“老虎菜”這名字是怎麼得來的？

說到老虎菜的由來，有好幾個傳說，最有名的是與大軍閥張作霖有關的一個傳說。

傳說，有“東北虎”之稱的張作霖因爲和日本發生衝突，心情很不好，一直茶飯不思，吃什麼都沒胃口，這都急壞了張作霖府上的廚子，要知道繼續這樣張大帥可是會發怒的，張大帥一發怒那可不是簡單的一頓打就免得了的，那可是搞不好全家都得腦袋搬家，所以廚子想來想去，終於想到這道老虎菜。

老虎菜一上桌子，張作霖吃了後果然胃口大開，就很開心的把廚子傳召過來，問“這道菜叫什麼名字啊？”廚子一聽，有點懵了，因爲這道菜就是他臨時想到的一道菜，壓根還沒來得及想名字，廚子那一瞬間心裏轉了幾個來回，突然，看到張大帥，就想起張作霖的外號叫“東北虎”，就立即張口說：“回稟大帥，這道菜叫老虎菜。”張作霖一聽，瞬間心情舒暢，哈哈大笑的說：“好！”於是重重的賞賜了這個廚子，從此之後，老虎菜就因此而得名。

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老虎菜是一道色香味俱全的涼拌菜，屬於東北菜。用香菜與辣椒共同切絲涼拌，口味鮮香辣，清爽開胃，對於消食很有幫助。

參考資料：

百度百科：老虎菜