水果越甜熱量越高嗎

不是。水果越甜熱量不一定越高。

水果的主要成分主要是水分、膳食纖維、糖分以及適量的有機酸、單寧等風味物質。在這其中，主要決定水果熱量高低的的確爲其含糖量的多少。這也就是說，水果中糖分所佔的比率越高，它的熱量也相對更高。

雖然水果的糖分和它的熱量有一定的關係，不過這種糖分越高熱量越高的說法也是不對的。舉個例子，一般來說米飯吃起來都不如水果甜，但其實它的糖分含量比例要比水果高的多，很多其他的食物也亦是如此。

水果中的糖分主要有三類：果糖、蔗糖、葡萄糖，他們不僅在化學結構上有所區別，且甜度也各不相同。從高到低依次爲：果糖（1.7倍蔗糖甜度）＞蔗糖＞葡萄糖（0.7倍蔗糖甜度）。由此可見，在水果中，果糖含量的佔比過高，則其味道更甜。