滷水香料越多越好嗎

滷水的香料並不是越多越好。

雖然香料可以起到很不多的調味效果，但是，也不能過量使用，不然就可能會適得其反，會有壞的影響。一般來講，香料大多也都算是中草藥，自身或多或少會有一點點苦味的，如果苦味香料放的太多的話，那麼滷水的味道也會是苦的，滷出來的食物也是不好吃的。香料的用量一般需要根據食材的用量和種類等方面使用，如果滷製的食物比較多，香料的用量也會多一些，有些肉類食物會比較腥，所需要的香料也會多一些，這樣做出來纔好吃。一般很多賣家的滷水都是經過自己長期摸索和改良製作的，都會有自家獨特的香味，滷出來的食物也會有不同風味。