閩西八大幹都有哪些

閩西八大幹包括：長汀豆腐乾、連城地瓜幹、武平豬膽幹、上杭蘿蔔乾、永定菜乾、明溪肉脯幹、寧化老鼠幹、清流筍乾。現明溪、寧化、清流均屬三明市管轄。具《閩西縣制》記載以上三個縣解放前均屬於龍巖市管轄。

所以以上八幹統稱“閩西八大幹”。

長汀豆腐乾始於唐朝開元年間，距今已有1200多年的歷史。

豆腐食品營養豐富，老幼皆宜，已成爲我國人民的家常美餚。

中國的豆腐也是很好吃的東西，世界第一。

這是瞿秋白在長汀獄中所寫《多餘的話》中的最後一句。

瞿秋白對豆腐的讚語，與他在獄中常吃長汀豆腐是有關係的。