琺琅鍋特點有哪些

來源:趣味百科館 2.03W
琺琅鍋特點有哪些

1、導熱快,受熱均勻,保溫性能好。琺琅鍋雖然預熱要比普通鍋慢,但預熱完成後它能保持一個穩定的熱度,並用很小的火就能維持住這種狀態。關掉火之後,鍋體也能保溫很長時間。

2、鍋體厚重,密封性好。琺琅鍋鍋壁平均厚度達3.7mm,鍋底爲0.5mm。也是因爲這一點,烹飪食物時產生的蒸汽能更好地在鍋內循環並鎖住,水沸騰時溫度可以超過100℃,而高壓鍋第一檔的溫度也就是108℃左右。所以可以把它看成一個微型高壓鍋。

3、烹調的食物美味又營養。琺琅鍋特別適合長時間燉煮菜餚,營養又入味。也可以煎炸,甚至還能放在烤箱裏使用,烹飪燒烤、鹽焗等各式中西菜餚。獨特的循環烹飪,能夠保持肉質鮮美,食材原汁原味。

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