琺琅鍋怎麼選

琺琅鍋是廚房常備廚具，那麼怎麼選擇琺琅鍋呢，我們一起來看一下。

1、看鍋蓋。先看鍋蓋上面，要求顏色均勻美觀，這一點基本都沒問題。檢查氣眼、雜質等問題，雜質問題幾乎是不可避免的，但如果是紅顏色的鍋蓋，就看不出來了，橙色的非常明顯。商標字發黑現象比較普遍，那是因爲該處琺琅層有點薄，但也有很好的。再看鍋蓋邊沿，這裏最容易有氣眼，有時候多的慘不忍睹，也不能有磕碰破損。最後看裏面，上面往往有容量之類的標示，如果標示字發黑，白琺琅太薄，要千萬小心，因爲一旦使用起來，這些黑的部分會擴大變得黑乎乎像宋體字，這是由於附近的白琺琅在刷鍋時被刷掉了！

2、看鍋身。先看鍋沿，不能有破損，這裏是日後最容易碰壞的地方，買的時候就要挑好。再看鍋體，雜質、氣眼都不要出大問題，三看鍋底，鍋底比較厚實，但也非常容易磨損，日後使用時也不可直接放在爐竈上。最後看鍋裏，裏面的白色琺琅必須均勻，不能有氣眼，鍋內出現問題，一般不要忽略，能換就換。

3、然後把鍋蓋和鍋身放在一起，看密封度。方法就是放上去壓一下四周，看看翹不翹，如果翹就是不密封了。密封性很好的鍋可以達到更高溫度。

4、看尺寸。 一般來講24釐米圓形燉煮鍋是適用範圍最廣的尺寸，適合三到五口人的家庭使用，這個尺寸可以燉煮體積不是很大的整隻雞或鴨。家裏兩口人的話22釐米口徑的琺琅鍋就可以了，能滿足兩到三人的燉煮菜量。