面的起源

面起源於中國，最早起源於漢代，距今已有兩千多年的歷史，最初出現時所有的麪食都被稱爲“餅”，後來餅逐漸演變爲條狀，大約在魏晉南北朝時期，麪條便已基本形成，據北魏賈思勰的《齊民要術》記載，當時的“水引餅”已與如今的麪條類似。

而宋代面製品的種類及形式發展則更爲迅速，據《東京夢華錄》《武林舊事》等古籍記載，當時面制食品的品類已達三四十種之多。

面中含有豐富的澱粉、碳水、糖類、蛋白質、鈣質、核黃素、纖維、氨基酸、磷、鉀、鎂等衆多營養物質，香甜滑嫩，是日常飲食過程中不可或缺的一道主食。