做奶棗是金絲棗還是新疆棗好呢

一般選用新疆棗好。

通常情況下，我們在製作奶棗的時候，一般都會用幹棗，也就是普通的大棗，所以新疆棗是符合要求的，而金絲棗會有點溼，它會比較黏糊糊的，在製作的時候，會容易發生粘黏，並且也不容易將堅果放進棗核部位，所以並不適合製作奶棗。

金絲棗是紅棗的一種，以其優良的品質和豐富的營養而聞名。把半乾的棗子掰下來，可以清晰地看到一串串金糖粘附在果肉上，綿延兩三英寸，故稱“金絲棗”。

除鮮食外，金絲大棗還可加工成醉棗、棗泥、蜜棗、棗罐頭、烤成酥棗等，幹棗易貯藏，是臘八粥不可缺少的原料。近年來，人們開發出具有保健功能和濃郁棗香味的紅棗。

一般會用乾的軟棗，不過也可以用乾的脆棗，但是製作效果不怎麼好，容易碎掉，並且甜度比較大。

其實，脆棗一開始和紅棗差不多，但一開始是用紅棗乾的，後來叫脆棗。我們通常叫它脆冬棗。一般來說，超市裏的袋子真的是空的，花了十多元。反正它比普通紅棗貴，因爲脆棗屬於紅棗加工，所以成本當然比紅棗高。

脆棗一般直接吃會更好吃一點，不適合用來製作奶棗，因爲脆棗本身就是酥酥脆脆的口感，如果放鍋裏面翻炒的話，很容易碎掉，並且味道和口感也會大大降低。

1.用吸管或其他工具完全剝去紅棗核，然後將準備好的杏仁或您喜歡的堅果放入紅棗中使用

2.準備一個小奶鍋並加熱，將黃油融化，然後加入適量的棉花糖融化，棉花糖很容易燃燒，因此請確保在小火上慢慢融化。 此時，您需要一點耐心！

3.炒至可以抽出棉花糖，然後加入2匙奶粉，然後攪拌均勻

4.然後，將準備好的紅棗倒入棉花糖中，攪拌至均勻，然後將紅棗一個接一個地取出並用手打一圈。

5.最後，均勻地塗一點奶粉