biang字如何寫

biáng也是一種口語化的象聲詞，有時爲口頭禪，或童語。此字出於陝西關中的一種小吃biángbiáng面。

民間至少有6種說法，這些說法大多是模擬聲音而定字音：面在製作的擀制和拉扯過程中在案板上會發出biáng biáng的聲音；在撈出和調味攪拌過程中，發出biáng biáng的聲音；面在入口時，嘴邊會發出biáng biáng的聲音等等。

biángbiáng面的原始製作過程是這樣的：用鹽水和麪，將麪糰置於石頭或案板上用棒槌捶打，直到麪糰光滑、均勻之後，再用擀麪杖擀成大面片，然後切成像褲帶一樣寬，下到沸騰的滾水鍋中。這種響亮而渾厚的“biáng-biáng—”聲也就成了“biáng biáng面”名稱的由來了。