新疆塞皮是啥

賽皮一般指羊的脾臟。

嗇脾，又叫做烤嗇脾、塞皮等，是一種新疆美食。由於“羊嗇脾”缺少脂肪，所以會在烤制的過程中，在嗇脾中塞入大量的羊尾油，然後再加上洋蔥碎，這樣烤出來的嗇脾就非常美味，香氣撲鼻。也正是因爲在烤制嗇脾的時候在裏邊塞入大量的羊尾油，所以就有人把嗇脾誤會成了“塞脾”。

新疆菜既有清真菜的特性，又有中國西北菜系的烹飪特點，蔬菜的調味與其他菜系是一樣的，不同的是在肉、蛋方面，新疆有着獨特的吃法和習慣。新疆的美食有手抓飯、烤羊肉串、新疆椒麻雞、新疆手抓肉、新疆大盤雞、新疆胡辣羊蹄、新疆烤全羊等，種類多樣、色香味俱全，深受人們喜愛。