順德是區還是市

順德是區。順德區，廣東省佛山市轄區，是佛山市與廣州市聯繫的重要核心區域之一。順德地勢西北略高，東南稍低。順德自古經濟發達，商業繁榮，文教鼎盛。順德與東莞、中山、南海並稱“廣東四小虎”，是“世界美食之都”。順德區屬亞熱帶季風氣候，境內河流縱橫，水網交織。

順德民豐物阜，縣人自古食不厭精，膾不厭細，加以外出經商、作官人多，不斷傳入外地的製作經驗，逐漸形成特色鮮明的飲食習俗。早在清代，就有“鳳城食譜”的名目，菜式烹飪成爲粵菜的重要組成部分，時人稱道“順德乳蜜之鄉，言飲食，廣州遜其精美”(樑介香《鳳城夢遊錄》)。

及至近世，“食在廣州，廚出鳳城”的說法，得到外界公認；廣州、香港、澳門以及海外粵人聚居地的酒樓餐館，多喜標榜“鳳城（大良）名廚”以廣招徠。順德廚師特別擅長清蒸河鮮（海鮮），小炒菜式也很到家，充分體現鮮、嫩、爽、滑、香的特色。