破壁機打豆漿黃豆需要泡嗎？

破壁機打豆漿黃豆需要泡嗎？的答案是：要

破壁機打豆漿黃豆需要泡。豆子主要是爲了使豆子分泌一種酵素，把蛋白質變成氨基酸，多糖變單糖。這個時候煮來吃，營養最豐富，口感和風味也最好。破壁機打出來的的確更好，更細膩，也不用過濾，不會分層，再也沒有豆渣的煩惱。

破壁機是一種先於腸胃將果蔬細胞壁打破，可以更好地促進人體消化和吸收的一款食品加工設備。

通常來說，我們常吃的水果、蔬菜中的大部分，人體可以通過咀嚼和消化攝取，但是它們的種子一般非常堅硬，難以咀嚼與下嚥，不易消化。種子含有豐富的膳食纖維、不飽和脂肪酸、植化素等，如果放棄實在可惜。通過破壁，我們就能輕鬆地獲得其中的營養。而果皮雖不像種子那樣堅硬，但部分果皮不易咀嚼，如葡萄皮、番茄皮，人體不易消化吸收，破壁能方便我們獲得其中的膳食纖維、植化素等。

在一般的情況下，破壁機打豆漿的時間是不一樣的，有的破壁機可能在一分鐘左右就可以完成，有的破壁機在兩分鐘到三分鐘左右就可以完成，和豆漿機相比較起來，破壁機打豆漿的功能要快速很多。

現在一般常見的智能破壁機的豆漿功能都是直接加熱的，不需要另外操作。但是對於沒有加熱功能的破壁機來說，大家可以使用熱水，對於有加熱功能破壁機來說，大家無論是用冷水還是熱水都可以，在打豆漿的時候，豆子不需要提前煮熟。

破壁機做豆漿多多少少還是會有殘渣的，但總體來說比豆漿機的渣少很多。因爲黃豆是會有膳食纖維的，所以豆漿有渣很正常。而且即使是破壁技術，也無法做到完全做到真正的沒有渣，而且打出來以後，要儘快的喝，沉澱一段時間後還是會有渣的。破壁只是細胞壁破裂，適合蛋白質析出，並非將固體轉化爲液體。

控制好泡豆子的水溫。在泡豆的過程中，應當注意所使用水的溫度，最好能夠保證水溫和室溫差不多。

正確的泡發時間。泡豆的時間應該控制在8小時左右，並且隨着季節改變會有所不同，如果是冬季，時間應加以延長。

不應使用幹豆製作豆漿。幹豆做出來的豆漿口感一般，並且其中含有的單寧以及植酸等抗營養物質會對礦物質的吸收產生阻礙。