爲什麼自助餐那麼便宜

自助餐爲什麼那麼便宜

面對自助餐，很多人覺得自助餐吃的菜品特別多，但自助餐的價格卻十分便宜。要說自助餐這麼便宜的原因，其實是存在一定的套路，比如自助餐的客源屬性比位置要重要的多，簡單來說就是人們做餐飲做自助餐時，需要準備房子，人工，食材，另外也需要選擇一個合適的位置，這樣就會吸引衆多的客源。但是自助餐並不在乎位置在哪裏，而是要面對客源。之前有一個朋友在開自助餐時由於經驗不足，覺得人流量多就可以，殊不知還要注意客源的屬性。

另外自助餐之所以這麼便宜，可能很多人沒有經驗的時候直接將自助餐不限時，殊不知自助餐不限時，哪怕不賠錢，但肯定不賺錢。既然人們選擇開自助餐，肯定要選擇規定的時間段，之前有位朋友在營業時直接將自助餐用餐的時間規定在兩個小時內。由於規定的時間內，人們將食物吃完，可能再次吃東西的可能性就微乎其微了，這也就導致自助餐之所以這麼便宜的原因。

當然自助餐比較便宜，跟房租比較低，勞動力比較低，再加上成本比較低有很大的原因。舉個簡單的例子，人們在吃自助餐時，往往自助餐是38元一份，裏面有牛羊肉，還有很多海鮮，但我們一直吃牛羊肉和海鮮是會賠錢的。而這個時候自助餐就會推出種種套路，像自助餐推出的牛羊肉，原本的成分不是牛羊肉而是鴨胸肉，再加上牛羊肉也不是不限量的，而是儘可能的限量或者說烘烤牛羊肉的師傅不在，此刻，你想要吃牛羊肉也沒有。

由此可見，自助餐之所以賺錢，主要是選材的時候，他們選的質量不是特別的高，一般孩子不太適合吃自助餐，其次自助餐的客源屬性也是特別重要的，當然在吃自助餐時也要識別自助餐的套路。