味精什麼時候發明的

味精，學名穀氨酸鈉。1907年，日本東京帝國大學的研究員池田菊苗發現，海帶湯蒸發後會留下一種棕色晶體，即穀氨酸。繼而，他爲大規模生產穀氨酸晶體的方法申請了專利，將穀氨酸鈉稱之爲味之素。後傳入中國，改名叫“味精”，不久，味精風靡全世界，成爲人們不可缺少的調味品。

後來一個叫吳蘊初的年輕人反覆研究發現，味精就是穀氨酸鈉，早在1866年德國裏德豪森博士就在植物蛋白質中提取出來了。