味精的危害

味精的化學成分爲穀氨酸鈉，是一種鮮味調味料，易溶於水，其水溶液有濃厚鮮味。成年人可以適量食用，但嬰兒不宜食用。那麼味精的危害有哪些呢?

味精的危害首先是嬰幼兒大量食用味精後，會使血液中的鋅轉變成穀氨酸鋅從尿中過量地排出體外，從而導致急性鋅缺乏，進而導致嬰幼兒出現夜盲症、性晚熟、成年侏儒症等情況。

其次，味精的主要成分爲穀氨酸鈉，經過一系列轉化，會形成一種抑制性神經遞質。當味精攝入過多時，抑制性神經遞質就會使人體中各種神經功能處於抑制狀態，從而出現眩暈、頭痛、嗜睡、肌肉痙攣等一系列症狀。