香蕉催熟原理

香蕉催熟原理是利用乙烯進行催熟，乙烯是植物的一種激素，有着促進香蕉成熟的作用，很多成熟的水果都會釋放這一種氣體，因此在家中常常利用這一原理催熟水果，將生的香蕉同熟的香蕉或者蘋果混合放置，就能加快生香蕉的成熟。

香蕉是一種常見的水果，但是不易存放，所以果農會在香蕉還未成熟，還是青色的時候就將其採下，生的香蕉果肉堅硬，便於運輸存放，只需要出售時向存放香蕉的庫房中放入乙烯氣體，二到三天就會變黃成熟，也有的直接將青色香蕉出售，消費者購買後自行催熟，不過生的香蕉果肉較硬且口感不好，不宜食用。