黑米的選購方法有哪些

1、天然黑米外面的黑色蠟質層被剝掉之後，呈現的是白色透亮的米粒;染過色的假黑米在剝掉外層之後會發現裏面的米粒有滲色現象，還是會發黑。

2、嗅米的氣味，先朝着米哈一口熱氣，如果是真米，仍可以嗅到清香的氣味，而且用手搓搓也不會掉色。

3、可取少量黑米放入口中細嚼，或磨碎後再品嚐。優質黑米味佳，微甜，無任何異味。沒有味道、微有異味、酸味、苦味及其他不良滋味的爲次質、劣質黑米。