怎樣選購黑豆

1、看外觀：真黑豆中間胚芽處有小白點，如果是經過染色的，小白點也會變色。

2、看豆衣：黑豆的豆衣很薄，染色的黑豆顏色會滲透內皮，剝開豆衣如果是白色的就是真黑豆。

3、擦表皮：真黑豆用力在白紙上擦，不會掉色。也可以將黑豆放在手心揉搓，看其是否掉色。