怎樣選購麪粉

1、看水分，如果麪粉的含水率正常的話，那麼我們用手去觸摸的時候會有一種滑滑的感覺，並且輕輕的就可以插進去，輕輕一揮手，麪粉便會飛起來。

2、看顏色，麪粉的顏色越白，說明加工的精度越高，也就是說裏面所含的一些維生素比較低，這樣的麪粉保管時間長了或者說保管的方式不當，很容易引起麪粉變質。

3、麪筋質，麪筋質越高，麪粉的品質就會越好，同時其它成分可能會減少。

4、新鮮度，新鮮的麪粉看起來乾燥，且有面粉所該具有的味道，如果出現黃色的斑點，或者顏色發暗發黑，這樣的一些麪粉最好就不要購買。

5、根據不同的需要選擇不同的麪粉，比如做蛋糕、做餃子皮、做饅頭，這些麪粉有可能都不一樣，所以在購買麪粉的時候一定要注意選擇合適的麪粉。

在購買麪粉的時候，可以適當的聞一聞麪粉的味道，觀察一下面粉的顏色，以防買到變質的麪粉。