怎樣挑選面土豆

怎樣挑選面土豆:

馬鈴薯又名山藥蛋、洋芋、洋山芋、洋芋頭、香山芋、洋番芋、山洋芋、陽芋、地蛋、土豆等。馬鈴薯在不同國度，名稱稱謂也不一樣，如美國稱愛爾蘭豆薯、俄羅斯稱荷蘭薯、法國稱地蘋果等。

土豆，與小麥、稻穀、玉米、高粱並稱爲世界五大作物。馬鈴薯塊莖含有大量的澱粉，能爲人體提供豐富的熱量，且富含蛋白質、氨基酸及多種維生素、礦物質，尤其是其維生素含量是所有糧食作物中最全的。

在歐美國家特別是北美，馬鈴薯早就成爲第二主食。馬鈴薯原產於南美洲安第斯山區，人工栽培歷史最早可追溯到大約公元前8000年到5000年的祕魯南部地區。

一般來說，表皮顏色深而且起皮，麻點比較多的土豆通常比較面，適合蒸或煮着吃。相反，外表圓溜溜，外皮顏色較淺、薄，而且比較緊實、爲骨，麻點很少，這種土豆口感就比較脆，適合涼拌或炒着吃。

一般情況而言，在我國市面上流通最廣的土豆多產於內蒙古和張家口，內蒙古的土豆多爲脆的，而張家口的土豆多爲面的。