冷庫怎樣大批量保存新鮮玉米

把鮮玉米穗去苞衣弄掉須，再沸水煮八分鐘漂燙，然後迅速冷卻瀝乾水分，放入-25℃下進行速凍，凍結時間以整個玉米穗凍實爲宜。然後用複合膜包裝封口，置於-18℃下凍冰，這種方法保質期可達六個月。假如不要求長時間貯藏的話，計劃3-4月內上市銷售，從生產成本角度考慮，可省去漂燙程序直接進行速凍貯藏，食用時用沸水煮二十分鐘即可。

水果玉米是適合生吃的一種超甜玉米。

作爲鮮食玉米家族中最重要成員，甜玉米的籽粒在乳熟期會產生很多糖分、澱粉和粗脂肪。

處在乳熟期的甜玉米籽粒還含有多種維他命類物質和氨基酸類物質。

籽粒中有8種氨基酸是人體所必需的。

甜玉米由於營養豐富、口感甘甜而鮮嫩、脆爽而渣少等特點，素有水果之王、蔬菜之王的美稱。