螃蟹哪裏不能吃

螃蟹的蟹腮、蟹腸、蟹胃、蟹心不能吃。

蟹腮，腮是蟹的呼吸器官，由於在水下呼吸，鰓過濾掉很多雜質，很髒。

蟹胃和蟹腸裏面有蟹的排泄物，特別髒，不能吃。蟹心，蟹心是螃蟹身體上最寒的部位，一定不能吃。

具體介紹：

1、蟹腮：長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，俗稱蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用來過濾水質的，很髒。腮下的三角形蟹白也要去除。

2、蟹腸：裏面有蟹的排泄物，掰開蟹身之後，看到蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西，要去掉。

3、蟹胃：躲在蟹黃裏的三角包，內有蟹的排泄物。隱藏在蟹蓋上的蟹黃堆裏。

4、蟹心：也叫蟹六角板。呈六角形，藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。掀開蟹殼，可以看到一層黑色的膜衣，白色片裝的蟹心就在黃膏與黑色膜衣之間。

吃螃蟹注意事項：

1、蒸熟煮透，生蟹不要吃

河(湖)蟹以動物屍體或腐殖質爲食，所以蟹的體表、鰓及胃腸道中佈滿了各類細菌和污泥。需要蒸熟煮透了再吃。

2、吃活的，死蟹不宜吃

河蟹死後的僵硬期和自溶期大大縮短，蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中，使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。新鮮活蟹的外殼呈青黑色，具有光澤，臍部飽滿，腹部白潔。而垂死的蟹外殼呈黃色，蟹腳較軟，翻正困難。

3、現蒸現吃，不要存放

若吃不完，剩下的一定要保存在乾淨、陰涼通風的地方，吃時必須回鍋再煮熟蒸透。