卡路里是什麼意思

卡路里（簡稱卡，縮寫爲cal），由英文calorie音譯而來。卡路里，是一個能量單位。往往將卡路里與食品聯繫在一起，但實際上它們適用於含有能量的任何物質。

簡單地說，1卡路里的能量或熱量可將1克水在一個大氣壓下的溫度升高1攝氏度。1卡路里約等於4.186焦耳（焦耳是物理學中常用的能量單位）。我們大多數人把卡路里與我們吃的或喝的東西聯繫在一起，就比如這瓶汽水含有200卡路里”。實際上，食品包裝上列出的卡路里是大卡，也被記做大寫字母C，相當於將1000克水在1大氣壓下由14.5攝氏度提升到15.5攝氏度所需的熱量，約等於4186焦耳的內能。 （1000卡路里=1大卡）。所以，實際上這聽汽水含有20萬卡路里（但不要擔心，這一點也適用於鍛鍊——當練習圖上說你慢跑2公里燃燒100大卡時，它的意思是10萬卡路里）。在英文中，calorie”（首字母小寫）表示卡路里，約等於4.186焦耳，Calorie”（首字母大寫）表示大卡，約等於4186焦耳。

功能：

正如電腦要耗電，卡車要耗油，人體的日常活動也要消耗熱量。熱量除了給人在從事運動，日常工作和生活所需要的能量外，同樣也提供人體生命活動所需要的能量，血液循環，呼吸，消化吸收等等。減肥人士可以通過運動可以來消耗脂肪，可以達到加速消耗卡路里以達到健康瘦身的效果。

代謝作用：

一般來說，成人每天至少需要1500～2000大卡的能量來維持身體機能，這是因爲即使你躺着不動，你的身體仍需能量來保持體溫，心肺功能和大腦運作。基礎代謝消耗會因個體間身高、體重、年齡、性別的差異而有所不同。人類生存需要能量，並從食物中獲取該能量。食物中的卡路里含量是該食品產生多少潛在能量的量度標準。4000卡路里因爲碳水化合物產生熱能 = 4大卡/克,蛋白質產生熱量 = 4 大卡/克,脂肪產生熱量 = 9 大卡/克，食物一般由這三種物質組成。因此只要知道食物中這三種物質的含量，就可以知道食物含多少卡路里或多少能量。

我們的機體通過代謝作用燃燒”食物中的卡路里，代謝作用通過酶將碳水化合物分解爲葡萄糖和其他糖類，將脂肪分解爲甘油和脂肪酸，將蛋白質分解爲氨基酸。然後，這些分子通過血流被轉運到細胞中，它們在這裏可被立即吸收利用，也可進入最終代謝階段，與氧進行反應，釋放其存儲的能量。

食物中的熱量：

食物中的熱量分爲3種：蛋白質的熱量是增強肌肉的基礎營養素，主要源於肉類、乳製品和蛋，每克含有4大卡的熱量;碳水化合物的熱量是人體在正常情況下的主要能量來源，含於米飯、麪粉、麪條、麪包、麥片、蔬菜和水果中，每克的熱量也是4大卡;脂肪每克含有9大卡的熱量，含於油、奶油中。

另外還有一種熱量稱爲空熱量”，指那些只提供能量而營養價值很低的食物，如清涼飲料、酒類以及速食品等。

每頓飯理想的熱量比例大概是：碳水化合物65%、脂肪20%、蛋白質15%。

厄文·伍勒是美國生化專家兼營養專家，著有20多本專業書籍。他說，最佳的熱量比例因人而異，大原則是碳水化合物不宜過量或過少，脂肪和蛋白質也不能完全拒之門外。