茶錄和荔枝譜的作者是誰

蔡襄。

《茶錄》和《荔枝普》是北宋蔡襄撰寫的。

蔡襄(1012年3月7日-1067年9月27日)，字君謨。興化軍仙遊縣唐安鄉連江裏青澤亭境蔡坑(今福建省仙遊縣楓亭鎮九社村蔡坑自然村)人。北宋名臣，書法家、文學家、茶學家。

宋仁宗天聖八年(1030年)，蔡襄登進士第，先後任館閣校勘、知諫院、直史館、知制誥、龍圖閣直學士、樞密院直學士、翰林學士等職，在朝爲諫官時，以直言著稱。後數度外出，歷知泉州、福州、開封府事。宋英宗即位後正授三司使，再以端明殿學士出知杭州。治平四年(1067年)，蔡襄逝世。累贈少師，諡號"忠惠"。

蔡襄爲官正直，所到之處皆有政績。在福州時，去民間蠱害;在泉州時，與盧錫共同主持建造洛陽橋 ;在建州時，倡植福州至漳州七百里驛道鬆，主持製作北苑貢茶"小龍團"。所著《茶錄》總結了古代製茶、品茶的經驗;《荔枝譜》則被稱讚爲"世界上第一部果樹分類學著作" 。蔡襄的詩文清妙，書法渾厚端莊，淳淡婉美，自成一體，爲"宋四家"之一。有《蔡忠惠集》等傳世。

《茶錄》，古代中國飲茶論著。共一卷,一作二卷。北宋蔡襄（1012—1067）作於北宋皇佑年間（1049—1053），是宋代重要的茶學專著。

書分七篇。第一篇述福建荔枝的故實及作此譜之由；第二篇述興化人重陳紫之況及陳紫果實的特點；第三篇述福州產荔之盛及遠銷之情；第四篇述荔枝用途；第五篇述栽培之法；第六篇述貯藏加工方法；第七篇錄荔枝品種32個，載其產地及特點。全書內容較爲詳實。

蔡襄爲官三十餘年，不僅政績顯著，在科學文化方面也作出重大貢獻，曾撰《荔枝譜》一卷、《茶錄》二卷（或作一卷），是世界上最早介紹荔枝的專著。他所創制“小龍團”茶，品質較“龍鳳茶”更精。

蔡襄精於書法，學虞世南、顏真卿，並取法晉人。正楷端重沉着，行書溫淳婉媚，草書參用飛白法，爲“宋四家”之一。傳世碑刻有《萬安橋記》，書跡有《書謝賜卿御書詩》和書札詩稿等。

宋代蔡襄之後，歷代出現不少記福建荔枝的專書，如明末鄧慶採《閩中荔枝通譜》中除收蔡襄譜之外，還收載了明代徐、宋珏、曹蕃及編者本人的福建荔枝譜。

其中徐《荔枝譜》分爲七卷，卷一記福建的荔枝品種：福州品43種，興比品27種，泉州品21種，漳州品13種，去其重複，共94種，每種略記其產地及性狀。

卷二介紹荔枝的種植、果實的貯藏、加工和啖食的方法。卷三收集了荔枝的典故。卷四、五、六收集了有關荔枝的詩文。卷七收錄作者的荔枝詩。徐譜是自古以來記述荔枝最詳細的一種，爲研究荔枝史的重要參考資料。