植物爲什麼會變綠呢

葉綠素的光合作用。

綠色植物都要靠葉綠素進行光合作用製造有機物養分，而葉綠素進行光合作用時是吸收紅黃光和藍紫光的能量，綠光完全不吸收並且幾乎全部反射，在自然界中，絕大多數植物葉子含葉綠素最多，所以在我們的眼睛看來，植物的葉子一般都是呈現綠色的。

原來植物進行光合作用的“工廠”是葉子中的葉綠體。葉綠體中最主要的色素是綠色的葉綠素，此外還有橙黃色的胡蘿蔔素和黃色的葉黃素。它們能分別吸收不同光譜的光進行光合作用。胡蘿蔔素和葉黃素主要吸收它的補光，即藍光和藍綠光;葉綠素主要吸收紅光和藍紫光，對紅光和藍紫光之間的橙、黃、綠色光吸收很少，其中尤以對綠光吸收最少，這樣，才使綠光能夠反射出去。被吸收的光我們是看不見的，植物的葉子反射的光才能被我們的眼睛所看見。在自然界中，絕大多數植物葉子含葉綠素最多，所以在我們的眼睛看來，植物的葉子一般都是呈現綠色的。

綠色植物在光照不足的情況下就會發黃，此時要將其逐漸移入向陽的環境中，讓植株接受全日照，正常進行光合作用，增加葉綠素的含量，注意不能直接將植物放在向陽處，以免植株無法適應光照而萎蔫。

養殖綠色植物時，除了爲其提供光照外，還要施加富含氮、磷、鉀元素的肥料，促進葉綠色的合成，從而保持葉片的翠綠，而且在每次施肥後，要澆灌一次水分，稀釋肥量，避免植物出現肥害。

葉綠素（Chlorophyl）是高等植物和其它所有能進行光合作用的生物體含有的一類綠色色素。葉綠素有多種，例如葉綠素a、b、c和d，以及細菌葉綠素和綠菌屬葉綠素等，與食品有關的主要是高等植物中的葉綠素a和b兩種。其結構共同特點是結構中包括四個吡咯構成的卟啉環，四個吡咯與金屬鎂元素結合。葉綠素存在於葉片的葉綠體內。在葉綠體內，葉綠素可看成是嵌在蛋白質層和帶有一個位於葉綠素植醇鏈旁邊的類胡蘿蔔素脂類之間。當細胞死亡後，葉綠素即從葉綠體內遊離出來，遊離葉綠體很不穩定，對光或熱都很敏感。葉綠素是植物進行光合作用時必須的催化劑。