關於蒸鮮的百科
蔥切蔥花，姜切碎。蔥花、姜、清水放料理機中打成蔥姜水。豬肉剁成肉餡，蔥姜水加肉餡中。調入鹽、雞精、胡椒粉和老抽。香蔥放肉餡中，蓋保鮮膜冷藏。麪粉、糖、泡打粉、酵母拌勻，加溫水揉勻，醒發。面揉好分成面劑子，按扁。面...
做法：主料:草魚、豬肉肉粒、香菇、蔥姜。輔料:蒸魚豉醬油、鹽、白酒、泡椒。1、魚的重量控制在600克左右，這樣大小的體積，擺在魚盤中，看上去美觀，而且生熟火候好把握;將魚收拾乾淨後，在魚體兩側抹勻豬油(清油也湊合啦)，再沾...
鮮玉米蒸糕的做法食材：新鮮玉米粒450克，水140克，麪粉250克，乾酵母2克，小蘇打1/4小勺做法步驟：1、將玉米粒倒入料理機，加水，攪打成濃稠的糊狀，倒入大碗，加入酵母，小蘇打；2、倒入麪粉，拌勻成稠糊。室溫下發酵2小時左右。麪糊起發。舀...
主食材：雞蛋3個，鮮蝦9只。配料：鹽1小勺，白胡椒粉1小勺，生抽1勺，料酒1勺，核桃油1小勺。步驟1:準備食材。步驟2:鮮蝦去頭去殼，剝出蝦仁，放入1勺料酒、1小勺白胡椒粉、少許鹽，拌勻醃製5分鐘。步驟3:雞蛋敲入碗中，加入1.2倍的水和1小...
1、保鮮膜有三種不同的種類，有耐高溫的和不耐高溫的，通常不建議將保鮮膜放入鍋裏蒸，像PE保鮮膜、PVC保鮮膜是不耐高溫的，如果放鍋裏蒸話，會產生有毒的物質，所以不能放鍋裏蒸。2、還有一種PVDC保鮮膜，它可以耐140～180℃的高溫，...
海鮮蒸多長時間最好吃的答案是：海鮮的種類與個頭大小都會影響時間的長短魚7分鐘，海蠣子3分鐘，扇貝3分鐘，蛤蜊3-5分鐘。海鮮多種多樣，海鮮的種類與個頭大小都會影響時間的長短。常見蒸海鮮所需最佳時間：魚7分鐘，稍大的魚時間...
將蒜頭和辣椒分別洗切處理好，放入碗裏，加入砂糖、雞粉、生抽、熱熟油拌均勻，攪拌均勻之後，再放入適量辣根，放入蠔油，陳醋，加入老乾媽，辣椒油，調勻後，放香菜末就可以食用。工具/材料:蒜、辣椒、香菜、白糖、耗油、雞粉、生抽、陳...
不可以。保鮮膜是塑料製品，如果用來包東西放到鍋裏蒸，不僅會影響口感，還會產生一些有害物質。保鮮膜可以放鍋裏蒸嗎有的可以，有的不可以。一般情況下保鮮膜最好不要放鍋裏蒸，而市面上大多數保鮮膜不耐高溫，只有些少數耐高溫...
主食材：武昌魚3條，姜適量，蒜末適量，蔥花適量，香菜1根，紅辣椒1個。配料：家樂熱炒鮮露30毫升，油適量，鹽3克。步驟1:準備好材料步驟2:武昌魚洗淨後放入蒸鍋中蒸15分鐘步驟3:鍋裏熱油後放入蒜末和薑絲爆香步驟4:然後放入家樂熱炒鮮...
不可以。PE(聚乙烯)保鮮膜是市面上最常見的保鮮膜。日常可以用來封裝蔬菜、水果、剩飯剩菜。pe它雖然無毒且化學性質穩定，但是它不夠耐熱，在高溫條件下會溶解，對健康不利，一般更適合對蔬菜、水果和肉食進行冷藏保鮮。如果...
其實是可以的，只要保證蒸的時候不會有水分滴到表面就可以了，加耐熱保鮮膜只是爲了讓蒸好的蛋，更加完美，而且受熱也均勻，不會因爲水分的滴落，影響蒸蛋的口感和外觀！一般蒸雞蛋的時候蓋保鮮膜是爲了表面光滑比較美觀，其實也可以...
主食材：鮮筍個，自制醃鹹肉0.3斤，白豆腐乾0.5斤。配料：高湯0.5斤，鹽少許大蒜葉。步驟1:將鮮筍放清水煮熟，豆腐乾改刀成小塊，新鮮三層肉加細鹽跟花椒醃製2小時，醃製好三層肉蒸熟即可，也可以買醃製好鹹肉步驟2:將煮好鮮筍切片，鹹肉...
包子蒸的時間，要根據包子的大小來決定，一個蒸籠裏通常可以放8個包子，蒸大約20分鐘左右就可以了。如果包子和平時吃的小籠包一樣大小的，那蒸15分鐘就可以做好。...
主食材：土雞蛋4個，水適量，食鹽少許，蝦8只。配料：蔥適量，食用油適量，麻油少許，生抽醬油2大勺。步驟1:雞蛋與水的比例1：1步驟2:雞蛋和水倒入乾淨的容器，加入少許食鹽，攪均步驟3:過濾2、3次，雞蛋液越細膩步驟4:蓋上保鮮膜，在表面戳幾...
蒸麪包不蓋保鮮膜是可以的，對面包的製作不會有太大的影響。反而像保鮮膜這種塑料製品在被加熱的工程中會釋放一定的有害物質，長期使用可能會對身體有一定的影響。因此建議大家蒸麪包過程中不要用保鮮膜覆蓋着。蒸麪包不...
這個要看青團的口味類型。如果冰淇淋口味的青團，這種帶保鮮膜的青團是不能蒸着吃的，是冷着吃的，不用加熱。如果是菜餡口味和豆沙口味的青團，這種包保鮮膜的青團是可以蒸着吃的。清糰子的做法有很多種，我還是喜歡自己家做的...
主食材：雞蛋2個，鮮蝦5只。配料：溫水適量，芝麻油1小勺，蒸魚豉油2小勺，生抽1小勺，鹽適量，紅辣椒鹽適量，黑胡椒適量。步驟1:鮮蝦去殼，用紅辣椒鹽、黑胡椒粉醃製一會步驟2:雞蛋打散步驟3:加入溫水攪拌均勻步驟4:攪拌好的雞蛋液過篩...
1、取決於海鮮品種。2、蒸海鮮是用冷水蒸，還是用熱水蒸，取決於它是哪種海鮮，但大部分都可以在冷水中蒸熟。經驗豐富的人一般不使用熱水，因爲熱水只能使海產品的表皮變熱，蛋白質性質產生變化，導致表皮變質，反而影響口感。3、...
1、三黃雞洗淨用雞腿或者半隻雞最好，剁成核桃大塊兒，把海鮮菇洗淨去掉根部，用淡鹽水泡泡幾分鐘撈起洗洗。2、雞塊中加入生抽；帶上一次性手套，抓拌均勻；再加入料酒、鹽、糖攪拌均勻，蓋上保鮮膜靜置30分鐘以上，時間越久越入味。...
1、保鮮膜的常用塑料包裝袋都是用乙烯母料爲原材料生產的，根據乙烯母料的不同種類，保鮮膜分爲PE。PVDC。PVC三種類型。2、這三類保鮮膜中的PVC（聚氯乙烯）保鮮膜，在生產製作過程中，加入了大量的塑化劑。起到讓PVC（聚錄乙烯）材...
鮮桂花先蒸後曬不會變黑，桂花變黑是因爲出現了氧化的現象，只要蒸後將桂花烘乾、晾乾就不會變黑。幹桂花製作方法：1、首先取適量西安桂花，將其放入盆中，加入水泡一會。2、再將桂花取出來衝幾遍，控淨水分，手工分揀掉枯花、花梗...
蒸海鮮需要多長時間的答案是：5-10分鐘不等。海鮮多種多樣，海鮮的種類與個頭大小都會影響時間的長短。常見蒸海鮮所需最佳時間：魚7分鐘，稍大的魚時間延長至10分鐘左右，海螺2.5分鐘，小海螺1.5分鐘，海蠣子3分鐘，扇貝3分鐘，蛤蜊3-5...
鮮蝦和雞蛋都是我們日常生活中非常喜愛的食物，但是鮮蝦蒸水蛋小夥伴們有吃過嗎？今天我們就來學習一下鮮蝦蒸水蛋的做法吧。製作時間：10分鐘難易程度：一般口味：清淡分類：蒸菜主食材：雞蛋3個、鮮蝦6只輔料：香油步驟：1、蝦去頭去...
1、蒸蛋糕不蓋保鮮膜也可以，因爲可以用陶瓷盤子或者食品級塑料袋蓋在上面。2、之所以有這層保鮮膜，主要就是防止在蒸制的過程中蓋子上面的水汽滴下來，從而導致蒸出來的蛋糕表面不平整，所以是需要保鮮膜的，但是也並非一定要...
主食材：鮮筍個，自制醃鹹肉0.3斤，白豆腐乾0.5斤。配料：高湯0.5斤，鹽少許大蒜葉。步驟1:將鮮筍放清水煮熟，豆腐乾改刀成小塊，新鮮三層肉加細鹽跟花椒醃製2小時，醃製好三層肉蒸熟即可，也可以買醃製好鹹肉步驟2:將煮好鮮筍切片，鹹肉...
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