關於鮮蛋的百科
西紅柿,一種常見的食材,不僅可以用來製作菜餚,還可以作爲水果享用。富含豐富的維生素C和番茄紅素等抗氧化物質,具有美白和排毒的作用,是美容養顏的好幫手。這裏分享的是一款美味的家常麪食——西紅柿雞蛋麪。這道菜以常見...
主食材:鴨蛋5個,豬肉末660克,雞蛋3個。配料:鹽5克蛋液50克,黃酒2湯匙,鮮醬油1湯匙,油少許,枸杞子少許。步驟1:備好豬肉末,鴨蛋和雞蛋步驟2:豬肉末裏倒入蛋液,加入鹽,黃酒和鮮醬油按順時針方向攪拌至有粘性爲止步驟3:蛋磕入容器裏...
1、嗅氣味。用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣,然後用鼻子嗅其氣味,良質鮮蛋有輕微的生石灰味。2、看。新鮮蛋的蛋殼比較粗糙,上附一層霜狀粉末;陳蛋蛋殼光滑有亮光;受雨淋或受潮發黴的蛋殼有灰黑斑點;臭蛋外殼發烏,有的還有油...
1、看雞蛋的外觀,如果雞蛋的表面比較粗糙、有沙點最好不要買,因爲這樣的雞蛋蛋殼比較薄,容易感染細菌。2、用水泡,把雞蛋放進清水裏,如果雞蛋沉到水底,說明雞蛋是新鮮的,如果雞蛋漂浮,說明雞蛋不新鮮了,也就不能吃了。3、聽雞...
1、看日期:超市的精裝雞蛋一般會備註日期,出產一週左右的雞蛋最新鮮,也建議大家看下日期,日期越近越新鮮。2、看外觀:在選擇雞蛋上,新鮮的雞蛋外觀看起來就很新鮮!不光滑但光照下富有光澤,氣孔都很明顯。對太陽光觀察,邊緣呈現...
1、外殼顏色:買新鮮鵪鶉蛋時,觀察鵪鶉蛋外殼顏色,如果鵪鶉蛋外殼顏色呈現灰白色的話,那鵪鶉蛋是比較好的。2、形狀大小:鵪鶉蛋一般是橢圓形,接近圓形,個頭較小,鵪鶉蛋表面有一些褐色的板塊。如果鵪鶉蛋較大的話,可能不是鵪鶉蛋...
皮蛋放冰箱保鮮時間久後會壞。一般情況下,未剝開的皮蛋應放在冰箱冷藏室保存,但時間不宜過長,不應超過一個月時間,時間過長會逐漸變質、損壞。且不能放入冷凍室,皮蛋屬醃製食物,是由鹼性物質浸泡而成的,成膠狀體,含水分約70%...
1、冰箱保存法。將雞蛋用保鮮膜或油紙包裹起來,放在冰箱裏,可以保鮮很長時間。將雞蛋小頭朝下大頭朝上放置在冰箱裏,也能保存較長時間。注意雞蛋千萬不要用水洗,因爲雞蛋殼上有氣孔,平時被膠狀物保護,細菌不能入侵,水分也不...
1、一看:鮮的蛋殼較毛糙,並附有一層霜狀的粉末,色澤鮮亮潔淨;陳蛋的蛋殼比較光滑,臭蛋的外殼發烏,殼上有油漬。2、二聽:用手指夾穩雞蛋在耳邊輕輕搖晃,好蛋音實;貼殼蛋和臭蛋有瓦碴聲;空頭蛋有空洞聲;裂紋蛋有“啪啪”聲。3、三...
1、冰箱存放:可以把帶殼的皮蛋放在冰箱中存放,但不宜存放過長的時間,否則皮蛋將會結成冰塊,從而影響口感。2、塑料袋:也可以把皮蛋裝進塑料袋中密封存放,然後放在陰涼通風的地方,也能夠保存一段時間不變質。3、陰涼乾燥處:保...
天鵝蛋是軟體動物簾蛤科的紫石房蛤。天鵝蛋,從字面意思來看好像是鳥類天鵝的卵,但其實不是,而是軟體動物簾蛤科的紫石房蛤,是因爲它的形狀像天鵝蛋,所以稱之爲天鵝蛋,味道鮮美,十分可口,而且營養價值較高,深受廣大羣衆的喜愛,現...
主食材:大蝦,胡蘿蔔,黃瓜。配料:核桃油,番茄醬。步驟1:將黃瓜,胡蘿蔔,蝦切小塊。步驟2:開水焯熟食材。步驟3:碗中打一個雞蛋,打散。步驟4:鍋中刷核桃油。步驟5:雞蛋攤餅,七分熟。步驟6:倒入焯好的菜,捲成卷。步驟7:上鍋蒸10分鐘...
雞蛋在日常生活中比較常見,在購買雞蛋時需要挑選新鮮的雞蛋,建議直接去正規的市場購買雞蛋。因爲正規的市場購買的雞蛋是合格的雞蛋,而且它們也會有對應的合格證,建議大家去正規的市場購買雞蛋。一般超市裏面販賣的雞蛋安...
1、鴿子蛋的保質期一般只有30天的,買來的鴿子蛋不要水洗,鴿子蛋遇水會壞,放在冰箱要保持乾燥,不要放在袋子裏。2、用冰箱確實可以保存鴿子蛋的活力,但需要控制好冰箱的溫度,一般以2-4度爲宜。新鮮的鴿子蛋在這樣的溫度下有...
鮮蝦和雞蛋都是我們日常生活中非常喜愛的食物,但是鮮蝦蒸水蛋小夥伴們有吃過嗎?今天我們就來學習一下鮮蝦蒸水蛋的做法吧。製作時間:10分鐘難易程度:一般口味:清淡分類:蒸菜主食材:雞蛋3個、鮮蝦6只輔料:香油步驟:1、蝦去頭去...
1、觀察蛋殼的顏色、清潔程度、是否有裂縫等。新鮮的雞蛋蛋殼完整,無光澤,表面有一層白色的粉末,手摸蛋殼有一種粗糙感覺。2、晃動雞蛋,沒有聲音的是鮮蛋,有聲音的就是壞蛋。3、用手輕握雞蛋,對着光線觀察雞蛋,新鮮的雞蛋的...
主食材:土雞蛋1個,鮮蝦3只。配料:無。步驟1:蝦去頭尾殼蝦線,蝦仁煮兩分鐘,撈出切碎備用。步驟2:取雞蛋黃打散,加入三半蛋殼30度溫水,攪打100下,過濾掉泡沫。步驟3:加入蝦仁碎,冷水上鍋大火蒸上氣轉小火蒸10分鐘。...
1、從外表上看:雞蛋放在手上感覺很好。新鮮雞蛋手感粗糙,表面會有隆起和一層白霜,這是一層保護膜。如果雞蛋不新鮮,摸起來會感覺光滑有光澤。如果雞蛋表面有一些黑點,而且從蛋殼中透出來的話,這樣的雞蛋已經腐爛,不能食用。2...
鮮奶燉蛋是需要清蒸在半個小時以上的。因爲當中加入的不是清水而是牛奶,所以時間要稍微長一些,這樣才能保證完全熟,然後要加入一點點的蜂蜜,這樣能夠使口感變得更加好一些,還能起到美容的作用。...
主食材:雞蛋2個,鮮蝦5只。配料:溫水適量,芝麻油1小勺,蒸魚豉油2小勺,生抽1小勺,鹽適量,紅辣椒鹽適量,黑胡椒適量。步驟1:鮮蝦去殼,用紅辣椒鹽、黑胡椒粉醃製一會步驟2:雞蛋打散步驟3:加入溫水攪拌均勻步驟4:攪拌好的雞蛋液過篩...
主食材:年糕500克,蟹棒1份,雞3個。配料:洋蔥半個,細鹽適量,豆子1小碗,玉米油適量。步驟1:備好所用食材步驟2:用蛋模煎出雞蛋步驟3:然後下如圖料炒香步驟4:再加蟹,煎出香味步驟5:加清水及鹽調味步驟6:湯出味,加年糕煮步驟7:最後...
毛雞蛋雖然味道鮮美,也具有一定的營養價值,但是平心而論客觀的與鮮雞蛋比,營養價值並沒有更勝一籌,甚至食用有些毛雞蛋還會有一些風險。毛雞蛋就是半雞半蛋,雞的胚胎,有死胎毛雞蛋和活胎毛雞蛋之分,死胎毛蛋就是受精蛋在孵化...
其實是可以的,只要保證蒸的時候不會有水分滴到表面就可以了,加耐熱保鮮膜只是爲了讓蒸好的蛋,更加完美,而且受熱也均勻,不會因爲水分的滴落,影響蒸蛋的口感和外觀!一般蒸雞蛋的時候蓋保鮮膜是爲了表面光滑比較美觀,其實也可以...
1、新鮮雞蛋的殼上附着一層霜狀粉末,表面會顯得比較粗糙,時間長了就會慢慢變得光滑。再就是殼顏色鮮豔,氣孔明顯說明是新鮮的,不然是陳蛋。2、放在耳邊搖一搖,無聲的是新鮮的雞蛋,有水聲的是陳蛋。裏面搖得動說明是散黃蛋,建...
1、首先咱們在買雞蛋的時候。可以拿起來用手晃動一下。因爲這樣可以辨別雞蛋的存放時間,如果雞蛋放得比較久的話,晃的時候,雞蛋會有一點點水晃動的聲音,越是放得就的雞蛋,裏面的聲音就越大。小廚以前買過這樣的雞蛋,結果打...
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