關於燉爛的百科
1、加些茶葉：將少量茶葉用紗布包好，放入爐中與牛肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清香。2、加些醋：加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋的比例）燉牛肉，可使肉更軟嫩。3、肉的纖維先打斷：用鬆肉針或者鬆肉錘，直接把纖維...
你知道蓮藕怎樣才能燉爛嗎？還有將藕燉爛的小竅門一起來看看吧操作方法01其實要想蓮藕容易燉的爛很簡單，我個人認爲將藕燉爛的小竅門這兩問題就一個答案，那就是選藕。要想吃容易燉爛的蓮藕，那採購時候就要選顏色看上去粉一...
1、拍打後再煮：在案板上墊一塊軟布，將切成條狀的羊肉放在布上，用刀背仔細拍打羊肉，破壞其纖維組織，然後再切塊、燉煮，則不僅易爛，而且口味更佳。2、冷水入鍋：煮羊肉注意一定要涼水入鍋，羊肉放入冷水中煮，由於在烹製過程中，肉裏面...
1、切塊處理：想讓西紅柿燉牛肉燉爛，就需要對牛肉和番茄進行切塊處理。首先需要將牛肉和番茄清洗乾淨，並使用菜刀的刀背使勁拍打牛肉，讓牛肉的肉質鬆散，然後使用菜刀將牛肉、番茄切成小塊後燉熟即可。2、燉煮方法：想讓西紅柿...
母豬肉切塊，用水煮去血水，準備好香葉、肉桂、紅辣椒、大料、山楂、豆蔻、小茴香，鍋中加入油，將蔥姜炒香，盛出，留油。將母豬肉放入鍋中炒香，加入足量的水，加入醬油、鹽、料酒、加入香料繼續煮差不多一個半小時左右就可以了。工...
新鮮牛肉切成大方塊兒，把牛肉塊兒浸泡在清水中，泡出血水，牛肉一定要冷水下鍋，放點兒料酒，切點兒薑片放進去，不待水開，血沫會浮出來，要及時撇掉浮沫，水開後再煮會兒，直到看不到新的浮沫產生，熱水把牛肉再清洗一遍，然後把洗淨的牛肉...
1、在宰殺老母雞的時候，可以給雞灌入一點醋它喝，15分鐘之後再宰殺掉。這樣子，老雞在燉煮的時候會爛的很快。2、要是在宰殺老雞時沒有給它灌醋也不要緊，可以在殺完雞後，把切好的老雞肉用盤子裝好。在加入適量的清水，倒入少許...
鍋中放冷水，加入雞肉、薑片、蔥段、八角，大火煮，開鍋後放入香菇、桂圓肉、紅棗，煲個3-4個小時，關火前20分鐘，放入枸杞即可。工具/材料:柴雞、香菇、紅棗、桂圓、大蔥、姜、八角、食用鹽步驟（共2步）按步驟閱讀：1、雞肉焯水清洗...
燉雞肉多長時間可以燉爛的答案是：1-1.5個小時。燉雞的時間過長營養成分反而會逐漸降低。雞肉中的營養成分也只有5%-10%溶解在湯裏，大部分營養還留在雞肉中，1-1.5個小時就比較合適，既能保證雞肉熟了，也能保證口感和雞湯的營...
牛肉先用高壓鍋壓20分鐘，再加入配菜一起壓，最後放入調料出鍋即可，非常的軟爛和美味。01第一步，牛肉洗淨切塊，過水後加薑片用高壓鍋壓25分鐘。我喜歡牛肉爛爛的。一邊準備蔬菜。洋蔥切片，胡蘿蔔和土豆切塊，西紅柿和蒜都洗淨備...
1、燉牛肉要想好吃，首先要挑選黃牛肉的精修後腿肉，之所以要選擇黃牛肉的後腿肉，是因爲黃牛的此部位肌纖維粗但肉不老，適合燉燒。其實適合燉牛肉的部位很多，如腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等，約佔全牛肉的70％部位，這些部位有...
1、提前處理。在燉牛腩的前一天可以在牛腩上塗上一層幹芥末，這樣肉質會比較嫩，而且容易燉爛，在燉的時候把芥末清洗掉即可。2、一次性加足水。在燉牛腩的時候，清水最好是一次性加足，實在不夠時可以加點開水或者熱水，不要加冷...
1、可以在羊肉下鍋以前用刀背仔細的將羊肉拍打一遍，這樣不僅可以讓羊肉很容易燉爛，還可以讓羊肉的口味更好。2、在煮羊肉的時候，最好是冷水下鍋燉煮羊肉，這樣可以讓肉的口感更加鬆軟，香味更加濃郁。若是熱水下鍋煮的話，就會...
選前腿牛腱子肉，牛肉不要直接放鍋裏煮，要清洗乾淨致沒有血水，燉煮的過程中不要加水。牛肉燉的時候發現半天沒爛，加入少許的紅酒或蜂蜜也可以使肉質更加鬆軟，烹飪時容易熟爛。注意，蜂蜜要在鍋中溫度不高的時候加入，效果更好。...
1、加山楂：燉豬蹄時加點山楂進去，按照1000克豬蹄加50克山楂，可使豬蹄易爛，且味道鮮美。因爲山楂中含一定量的脂肪酶和山楂酸。山楂中脂肪酶可促進脂肪分解;山楂酸等可提高蛋白分解酶的活性，又因爲肉的主要成分是蛋白質和脂...
牛腩燉多久纔會爛:牛腩一般燉一個半小時纔會爛。即使用高壓鍋來燉，至少也要煮上四十分鐘。燉牛腩最怕的就是肉質不夠軟爛，需要注意以下幾點：1、不要太早放鹽，否則肉質收縮容易煮不爛；2、火候要夠；3、整塊下鍋，並且煮到軟爛之...
豬蹄燉多久能爛熟的答案是：2-3個小時。用普通鍋具燉豬蹄，至少需要燉2-3個小時才能燉爛，用高壓鍋燉煮時間會大大縮短，只需要半個小時到一個小時就能完全燉爛。燉豬蹄不能直接燉煮，需要先焯水，清除內部的血水和髒東西，去除腥味...
1、燉制老鴨時，可以去豬胰1塊切碎同煮，肉容易爛，而且湯汁鮮美。2、有經驗的師傅會在宰殺前給鴨子灌上2湯匙白醋或白酒，大概5~10分鐘後，鴨子毛孔變得脹鬆，此時不僅禽毛易拔除，而且烹飪時鴨肉容易煮爛，口感也較鬆軟美味。3、燉...
燉肉放什麼容易爛的答案是：八角；桂皮；香葉。八角，別名大茴香，也就是我們常說的大料。八角的形狀爲星狀放射八角形，香氣中有一股甜甜的味道，是燉肉時最常用到的香料之一，也是五香粉的主要原料。燉肉時放點八角，可以去腥提香，讓肉...
燉牛肉前加鹽：燉牛肉前一定不要放鹽。不能因爲牛肉是新鮮的，就用鹽水去除牛肉上的血跡更容易。燉牛肉要後加鹽。如果鹽放早，牛肉會變硬，不易煮爛。任何肉都不能先放鹽，只要先放鹽，就不容易燉爛了。用冷水煮：牛肉不宜忽冷忽熱...
1、燉牛肉要注意，選擇牛腩這樣有筋、有肉、有油的部位，太瘦了不好。買回來之後洗乾淨，切大塊，之後用水浸泡。2、浸泡的時間至少30分鐘左右，一般會泡一個小時以上，中間最好換兩三次水，把浸泡出的血水及時倒掉。肉中的血雖然在...
將肉洗淨放入鍋中除血水，待水燒開煮沸後將肉撈出，放入配料煮十分鐘左右。將肉放入高壓鍋煮15分鐘左右即可撈出切片裝盤。燉肉時肉如何軟爛1、冷水入鍋:火鍋裏的肉表面很快收緊，不利於沸騰的血漬。大火燒開後，移開鍋蓋燜20...
1、如果是用砂鍋燉牛腩一般建議在兩個小時以上。2、如果是用高壓鍋段牛腩一般半個小時就可以煮爛。3、如果還想更加入味和軟爛的話，還可以根據口味和喜好來增加燉的時間哦。關於牛腩要燉多久才爛的相關內容就介紹到這...
排骨燉多久會軟爛的答案是：二十分鐘至一小時左右。其實這個燉排骨的時間長短，也是要根據使用的鍋進行判斷，排骨是一種食用價值比較高的食物，含有豐富的鈣元素，燉排骨時可以把排骨切成小塊，這樣比較容易燉熟，使用高壓鍋燉排骨...
1、不汆燙，用茶葉：牛肉不需要汆燙，以免口感變柴，只需要放入冷水中慢慢燉即可，中途加水也只能加開水，在鍋中加入茶葉，可以增加肉香，讓牛肉更容易熟軟入味。2、紅酒、蜂蜜肉質更軟：在做牛肉時，加入少許的紅酒或是蜂蜜可以使肉質更...
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