關於餈粑的百科
艾草洗淨，放開水中汆燙一下，艾葉放冷水中，過冷水撈起，白糖加適量水，放入鍋裏煮開，糖化後晾涼，將糖水和艾草放料理機中打成漿，糯米粉、粘米粉和艾草漿拌勻，揉成麪糰，麪糰揉圓壓扁放豆沙餡料，封口，玉米殼鋪在蒸格上，水燒開，將餈粑放在...
紅糖餈粑是川渝地區的特產。紅糖餈粑主要是用粘米粉製作的一種特色小吃，後來在四川地區變成了比較普遍的一道特色美食。尤其是在逢年過節的時候，幾乎家家戶戶的餐桌上都有紅糖餈粑的身影，甚至在火鍋店等場所也有紅糖餈粑...
紅糖餈粑是四川的特產。紅糖餈粑是川渝地區的一道傳統小吃，主要是用紅糖和糯米制作而成，製作方法如下：1、準備準備300克餈粑以及適量紅糖，把餈粑切成小塊；2、油炸在鍋裏倒入適量的油，開小火炸餈粑，炸至金黃就可以，然後放入適...
如果是火鍋店裏的那種長條的紅糖餈粑，一塊大概有30g。做的比較大的紅糖餈粑，大約一塊有100克左右。如果是超市賣的那種大圓形的餈粑，一塊重量約爲160.0克，熱量約爲484大卡。具體也要看餈粑的大小，機器批量做的和人工做的大...
打餈粑是中國節日風俗。主要是在重陽節的時候，作爲節日食品供客人品嚐。餈粑是以糯米，土豆爲主料，爲主料，清水浸泡後擱蒸籠裏蒸熟，再迅速放在石舀裏舂至綿軟柔韌，趁熱將飯泥製作成可大可小的團狀，擱芝麻炒香磨粉拌白砂糖的盤...
正宗的紅糖餈粑是用糯米打錘而成的,但是步驟繁瑣,所以也可以用糯米粉來製作紅糖餈粑。材料:糯米粉300g、白砂糖適量、紅糖50g、黃豆麪100g做法:1、碗裏放入2茶匙白砂糖,適量溫水;2、將糖攪拌散;3、將糖水倒入300g糯米...
1、平底鍋裏放油，放入餈粑。餈粑擺放時，中間隔開，不然加熱後特別的粘連。2、中小火煎到2面微微發黃，餈粑鼓起來，變軟就說明煎好了。3、盤裏放入適量得熟黃豆粉和白糖。4、把煎好得餈粑放入黃豆粉和白糖裏。5、兩面都裹上即...
主食材：糯米500克，紅糖100克。配料：食用油適量，清水適量。步驟1:糯米洗淨，冷水浸泡6小時以上，使其充分吸收水分。（糯米要先泡一下，充分的吸收水分，如果不泡直接蒸的話，不易控制水量，更不容易短時間蒸熟。如果是夏天製作，浸泡中的...
糯米提前泡好，放蒸鍋裏面蒸熟，蒸好的糯米放容器裏面搗成泥狀。然後放保鮮盒裏面冷藏3小時，取出切條。紅糖塊和清水放鍋裏小火加熱，知道紅糖和水濃稠即可。油鍋燒熱，放糯米條炸至金黃色，撈出控油。炸好的餈粑裝盤，澆上紅糖汁，...
主食材：湯圓13個，黃豆20克，芝麻5克。配料：紅糖適量。步驟1:準備食材，具體可以根據家中人數調整步驟2:黃豆和芝麻炒熟。黃豆我是提前烤熟的，所以跟芝麻一起又炒了一會步驟3:鍋中倒入食用水燒開步驟4:黃豆和芝麻晾涼放入料理...
這是因爲油溫過高。炸餈粑油溫不宜過高，油炸後，餈粑芯會從中間冒出來。還要注意一次不要放太多，防止粘連。餈粑應在平底鍋中用冷油加熱，小火慢煎，煎好後再煎另一面。油炸也是如此，火鍋和冷油是重點。可以在糯米糕的外面沾上...
艾葉餈粑是中國南方一些地區流行的傳統美食，各地因民族不同會略有差異。清明時節正是艾草最嫩的時候，艾草又是一味草藥，所以有兩廣等許多客家地區的人們會將艾草摘來製作成美食，其中艾葉餈粑便是最經典的一種艾葉制的食品...
烤箱烤餈粑200度左右的溫度，烤制40分鐘左右即可。電烤箱是利用電熱元件所發出的輻射熱來烘烤食品的電熱器具，利用它我們可以製作烤雞、烤鴨、烘烤麪包、糕點等。根據烘烤食品的不同需要，電烤箱的溫度一般可在50-250℃範...
1、餈粑是南方地區的小吃，在貴州、重慶、江西、湖南、湖北、福建等地都有，其中在江西吉安和福建武夷山地區最爲盛行。2、餈粑是用糯米蒸熟搗爛後製成的一種食品，每個地區打餈粑的時間不同、製作方法也不太相同，很多地區的...
糯米提前泡好；蒸格上蓋上布，糯米鋪在上面；開大火燒開蒸40分鐘；蒸好的糯米搗壓成泥狀，放保鮮盒冷藏3小時；冷藏好後，餈粑拿出切成條狀；鍋中倒油燒熱後，放餈粑炸至金黃色撈出；另起鍋，倒一碗水放入紅糖燒開；炸好的餈粑放鍋裏，待紅糖水...
紅糖餈粑可以用玉米粉做的。玉米澱粉雖然粘性沒有糯米大，但是要比普通的麪粉好一些，也是可以做成紅糖餈粑的。只是建議用糯米是最好的，最正宗，只有用糯米粉菜能做出紅糖餈粑的軟糯感。...
1、將新鮮的艾葉去梗（只要葉子），洗淨，放到已燒開了水的鍋中煮15分鐘左右（煮軟一些可以剁得更碎），撈起，用清水沖洗幾次，讓它泡兩天，把艾葉的苦水去掉。2、兩天過了之後，把它抓幹水，放到砧板上剁碎，越碎越好。3、準備好糯米粉，把剁碎...
餈粑寓意着團圓、團結等。餈粑是一種代表團圓的食物，一般在八月中秋節的時候吃餈粑，喻示着家家戶戶都能夠美滿吉祥，因此在千百年來，都深受廣大人民的喜愛，對中秋節吃餈粑有一種獨特的情懷，並賦予了它深刻的含義。餈粑通常是...
沒有紅糖的話就用白糖代替，但是熬製不出紅糖汁的味道。沒有紅糖，那就做成不帶汁的糙粑，直接用來油炸着吃也非常美味。紅糖餈粑的紅糖怎麼熬漿不凝固：1、把紅糖和清水放入不粘鍋中小火加熱2、期間不斷的攪拌3、直到紅糖和...
做糙粑要用溫水和麪。用溫水來和麪，水的量可以根據糯米粉的吸水量來定，揉成一個光滑且不粘手的麪糰就可以了，這樣做的然巴特別軟糯好吃，不會發硬。紅糖餈粑的紅糖怎麼熬漿不凝固：1、把紅糖和清水放入不粘鍋中小火加熱2、期...
兩千多年前，春秋戰國時期守衛楚國的將軍伍子胥建城時，將大量糯米蒸熟壓成磚塊放涼，作爲城牆的基石，儲存好了備荒糧。後來每到豐年，人們就用糯米制成城磚一樣的餈粑來以此紀念他。餈粑是以糯米、土豆爲主料，清水浸泡後擱蒸籠...
餈粑的由來：是兩千多年前，春秋戰國時期的人們爲紀念守衛楚國的將軍伍子胥衍生而來的一個古老習俗。伍子胥建城時，將大量糯米蒸熟壓成磚塊放涼，作爲城牆的基石，也儲存好了備荒糧。後來每到豐年，人們就用糯米制成城磚一樣的餈...
凍在冰箱裏的餈粑，唯一的解凍方法就是先用一塊布把餈粑包起來，然後用保鮮膜把布包起來封口，再用冷水泡20分鐘解凍。餈粑存放時可以冷凍或冷藏，放入冰箱冷藏，一定要用保鮮袋密封。雖然說冷凍後可以保存一段時間，但是餈粑不能...
1、泡軟：餈粑如果太硬切不動的話可以提前放在水裏浸泡，時間的話視硬的情況而定。先接一碗水，然後把餈粑放進去，過幾個小時它就會變軟再切。如果覺得太滑可以在餈粑上包一層保鮮膜，就着保鮮膜一起切，切片或切條皆可，切完將保...
餈粑和年糕都是用糯米（或糯米+粳米，根據軟硬喜好而定，糯米多則軟）做成的一種食品。餈粑和年糕雖然都是糯米制成的，但兩種食物還是存在一些區別。一般餈粑是用整粒的糯米做，追求顆粒感，年糕多用糯米粉做，口感細膩，這是餈粑和年...