關於致癌物的百科
鹹菜、鹹魚以及醃肉是常見的醃製食品，是很多家庭餐桌上的一道美味。在物資匱乏的時期，許多家庭把醃製食物當做餐桌上的主食，因爲它易於儲存，且口感較佳。但是，根據世界衛生組織列出的120種容易致癌的列表中，醃製食品上了榜...
專家表示，熗鍋過程中產生的類似“丙烯酰胺”等有毒物質，其實是食物發生“美拉德反應”的副產物。所謂“美拉德反應”，是指食物加工烹調中的非酶褐變現象，它是產生香氣和深濃顏色的關鍵所在。只要食物中同時含有碳水化合物...
自來水安全問題一直是人們關注的焦點。近日，一則消息稱“23省44城自來水檢出消毒副產品（亞硝基二甲胺）致癌物”，引發了廣泛關注。經過查證，發現這則消息並非首次出現，新華社等媒體就針對此消息進行過多次報道和闢謠。自來水...
說醬油致癌是指醬油中的焦糖色素含有4-甲基咪唑，目前沒有證據表明醬油4-甲基咪唑是人類致癌物。此外，並非所有醬油都含有4-甲基咪唑。就算4-甲基咪唑是一種人類致癌物且食用的醬油中也含有4-甲基咪唑，但是否致癌，還是要看...
味精加熱後並不會產生致癌物質。人們應該避免將味精與不良的健康狀況直接聯繫起來。爲了確保健康飲食，應該注意平衡飲食、適量攝入味精等調味品，並遵循世界衛生組織的建議，將每天的鹽分攝入量限制在5克以下。如果擔心自...
致癌物的分類僅代表其與癌症的關聯，並且不代表致癌潛力，即使它是同一水平的致癌物。國際衛生組織將已進行致癌研究的化學物質分爲五級，分類標準如下：1級：對人類確定致癌；2A級：對人類可能致癌，對動物確定致癌；2B級：對人類可能致...
幽門螺桿菌增加了患胃癌的風險。幽門螺桿菌（簡稱Hp）主要棲息於人體的胃和十二指腸。它是多種胃病的病原體，是慢性胃炎和消化性潰瘍的罪魁禍首，也是世界衛生組織認可的胃癌第一類致癌物。它定居在人體的某個部位，生長繁殖後...
正常烤的紅薯是不會產生致癌物的，可以放心吃。烘烤產生的致癌物主要有澱粉類食品在140℃以上高溫加熱產生的丙烯酰胺，蛋白質燃燒產生的雜環胺，脂肪在高溫下產生的苯並芘。紅薯本身幾乎沒有脂肪，蛋白質質量低。雖然它含有...
紅茶菌又名“海寶”、“胃寶”，是用糖、茶、水加菌種經發酵後生成的對人體有益的物質，對人身體健康非常有益的效果，這種說法是錯誤的，紅茶菌其本身的酸度抑制了有害細菌的生長，尤其對萎縮性胃炎、胃潰瘍疑難病有很好的治療...
隨着現代工作生活和飲食的一系列關係，現在高血壓患者越來越多，年齡也越來越年輕化。高血壓會引起一些非常危險的後果，爲了避免危險人們往往服用降壓藥。可是現在有研究表明降壓藥會有一定的危險。那降壓藥會致癌嗎？我們來...
1、一般來說，經過自然發酵的臭豆腐是不會致癌的。2、不過有不法商家爲了節約成本或縮短製作時間，就加入了青礬等有害物質加快發酵，並且讓臭味更濃，讓人覺得是很正宗的臭豆腐。而青礬之類的物質屬於工業用料，吃了這種物質之...
臘肉致癌是真的嗎臘肉會出現致癌的情況，在生活中小夥伴們選擇吃臘肉時要慎重，當然條件允許的情況下也是要選擇自己薰幹或者是風乾的，臘肉很多小夥伴在風乾臘肉的時候，臘肉會直接醃製，在醃製時會產生亞硝酸鹽，不過臘肉掛在外...
檳榔本身可以做成一種藥材，有一定的藥材功效，但由於檳榔比較硬，特別是用荖花和石灰包裹後對口腔的磨損更厲害，經常食用檳榔使口腔黏膜處於受損狀態，增加癌變機率。此外還有專家研究證明，過量檳榔鹼引起流涎、嘔吐、利尿、昏...
牆體發黴嚴重的話是會致癌的，因爲黴菌屬於一級致癌物，長期接觸的話肯定會有影響的。長期接觸和吸入黴菌會引起呼吸道疾病和過敏症狀，例如支氣管炎，扁桃體炎，花粉症，哮喘等；免疫力低下的人也可能引起頭痛，發燒以及皮膚或粘膜發...
致癌多肉有九頭龍、孔雀丸、貴青玉、紅彩閣、貝信麒麟、春風之輝、紅彩雲閣、紅刺麒麟、白雀珊瑚、龍鳳木、魁偉玉、琉璃晃等。這些植物都帶有毒性，毒性主要體現在內部的汁液中，並不會釋放致癌的氣體，因此正常的養護管理...
綠蘿不會致癌，但綠蘿的汁液有毒，在日常養護時，注意不要誤食。綠蘿放在室內能夠淨化空氣，可以放心種植，是一種觀賞性較好的室內養護植物。一盆綠蘿在8～10㎡的房間就相當於一個空氣淨化器，能有效吸收空氣中甲醛、苯和三氯乙烯...
關於虎刺梅致癌這個說法並不準確，經過科學證明虎刺蘭的汁液裏確實含有可以促進細胞癌變的EB病毒，但虎刺蘭植株本身是不帶毒的，它的毒素是因爲養護不當引起的，並且只要避免直接接觸到它的汁液，將它養護在通風的地方就沒什麼...
1、醃製類食物之所以會致癌，因爲鹽分含量較高，在經過醃製後會產生亞硝酸鹽，後進入人體會轉化爲致癌物質亞硝酸銨。2、同樣的，鹹鴨蛋也含有大量的鹽分，所有會有致癌的危險。3、不過大家也不要太過擔憂，發生致癌是在我們食用...
魚露是會致癌的，根據流行病學調查發現，在喜愛吃魚露的地區，食管癌和胃癌等消化道癌症都比較多發，有專家研究證明，細胞當中的魚露含量爲62.5微升/毫升濃度時即可引發染色體畸變，引起疾病。魚露誘變消化道癌變主要有兩個原因，...
槲皮素具有抗癌的作用，長期堅持使用能夠抑制離體惡性細胞的生長，從而達到緩解抑制癌症的發生，產品效果雖然好，但市面上的產品良莠不齊，選擇正規的產品才能夠達到較好的效果，非常適合隨着年紀增長身體素質變差，生活作息飲食不...
三降降血粘：抑制血小板聚集，降低血漿纖維蛋白原濃度，增強紅細胞變形能力而起降血粘度的作用。降血壓：通過擴張大、小動脈及在根本上軟化血管而起到降壓作用。降血糖：促使組織細胞強力利用血糖，活化胰臟功能，促進胰島細胞分泌...
一般來說，合格的水燒開之後，去沖泡合格的茶，只會是我們享受美好生活的一種意境，即使是千滾水，或者隔夜水，也不用擔心亞硝酸鹽超標的問題。泡好的茶葉，放置12小時，如果是在寒冷的冬天，沒有特殊的“餿味”，也是可以喝的，只不過味道...
不會。吃時選擇質地最嫩、最新鮮的香椿芽，或是新鮮從樹上採摘的椿芽立即食用；在沸水中焯燙1分鐘左右，可以除去三分之二以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽，同時還可以更好地保存香椿的綠色；香椿速凍之前也要焯一下；把焯燙後的香椿醃到...
1、芋頭現在很多人都很喜歡的一種養生食物，營養豐富，富含澱粉，芋頭還含有豐富的黏液皁素及多種微量元素，能增進食慾，幫助消化，還能提高機體的抗病能力。2、芋頭含有一種黏液蛋白，能增強人體的免疫功能，可作爲防癌的主打藥膳，有...
之所以會有破壁機致癌這一說法是因爲破壁機那一圈密封圈，有些商家爲了節約成本，採用普通的橡膠作爲密封圈，加熱後容易釋放致癌物質，而正規的破壁機需要採用食品級硅膠材質作爲密封圈。破壁機的加熱功能本質是不會致癌，如果...
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