雞蛋糕需要多長時間能蒸好

10－15分鐘。製法1.新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。

3、冷水不太好，熱水就更不行了，一衝進去就成蛋花了。

4、3.水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太多蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。

5、那麼，偶一般是一顆蛋，兩蛋殼水。

6、就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水，裝兩次，就是兩蛋殼水了，簡單的說，水和蛋液的比例大概是二比一。

8、4.水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裏面調勻。

10、5. 燒一鍋清水，放上蒸隔。

11、水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。

12、這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。

13、6.大概10－15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了。