東坡肉的來歷和典故

東坡肉的來歷和典故：北宋元年，蘇軾被貶黃州，在東坡過起了農耕生活，並自稱“東坡居士”。在那裏，蘇東坡每天除了勞作和賦詩下棋，還在閒暇時間琢磨起了烹飪技術，蘇東坡有一道糯而不膩的燒豬肉博得了客人的高度誇讚。後來，蘇東坡四處爲官，東坡肉也隨之傳遍大江南北。

蘇軾還曾寫下一首打油詩名曰《豬肉頌》，來總結東坡肉的烹飪方法：“淨洗鐺，少着水，柴火罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火候足時他自美。黃州好豬肉，價賤如泥土。貴者不肯吃，貧者不解煮。早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。”

由於“蘇東坡”這篇“食豬肉”詩歌的傳播，他的這套獨特的燉肉方法也被人們看好，老百姓使用他的名字命名，“東坡肉”也就流傳下來，直到今天，仍然受到食客們的喜愛。