關於東坡肉的百科
1、東坡肉相傳爲北宋詞人蘇軾(四川省眉山市人)所創制(一說爲蘇軾小妾王朝雲在蘇軾被貶黃州之際爲改善飲食所創),最早發源地是四川眉山。原型是徐州回贈肉,爲徐州“東坡四珍”之一。2、相傳宋神宗熙寧十年(1077年)四月,蘇軾赴任...
主食材:五花肉適量。配料:姜蔥適量,胡椒粉適量,八角適量,香葉適量,白芷適量,香油適量,冰糖適量,紅腐乳適量,料酒適量,冰糖適量,糖和鹽適量,蠔油適量,生抽適量,味極鮮適量,老抽適量,五香粉適量。步驟1:上選五花肉切大塊步驟2:開鍋燙一下...
宋哲宗元祐四年(1089年)一月三日,蘇軾來到闊別十五年的杭州任知州。元祐五年五、六月間,浙西一帶大雨不止,太湖氾濫,莊稼大片被淹。由於蘇軾及早採取有效措施,使浙西一帶的人民度過了最困難的時期。他組織民工疏浚西湖,築堤建...
1、五花肉。2、東坡肉選用的是一半瘦肉一半肥肉的豬肋條肉,也就是我們俗稱的五花肉,這樣的肉吃起來不僅肥而不膩,而且也沒有純瘦肉的柴感,深受很多人的喜愛。3、五花肉中含有豐富的蛋白質、氨基酸、不飽和脂肪酸、維生素...
隨着我國曆史和經濟的發展,我國的美食文化也在不斷向前發展。由於我國是一個歷史大國,所以我們國家的美食也是多種多樣的。東坡肉就是我國的一種美食,相信很多人都吃過東坡肉,那麼大家知道東坡肉是屬於哪個菜系嗎?接下來小...
1、一般選用半肥半瘦的豬肉,切成約二寸許的方正形豬肉做食材。2、成菜後,薄皮嫩肉,色澤紅亮,味醇汁濃,酥爛而形不碎,香糯而不膩口。3、東坡肉的主料和造型大同小異,主料都是半肥半瘦的豬肉,加入配料燜制而成,成品菜都是碼得整...
主食材:五花肉1塊,蔥適量,姜適量,料酒適量。配料:八角適量,香葉適量,幹辣椒適量,紅燒肉料包1袋。步驟1:冷水下五花肉,薑片、料酒步驟2:焯燙一下,撈出瀝乾水分,切十字花刀步驟3:鍋底放蔥姜,放入五花肉,八角、香葉、幹辣椒步驟4:放一...
東坡肉又名滾肉、紅燒肉,是江南地區漢族傳統名菜,以豬肉爲主要食材。東坡肉相傳爲北宋詞人蘇軾所創制,東坡肉的主料和造型大同小異,主料都是半肥半瘦的豬肉,加入配料燜制而成,成品菜紅得透亮,色如瑪瑙,夾起一塊嚐嚐,軟而不爛,肥...
1、相傳爲北宋詩人蘇東坡(四川眉山人)所創制。東坡肉的最早發源地是湖北黃岡。1080年蘇東坡謫居黃岡,因當地豬多肉賤,纔想出這種吃肉的方法。2、宋代人周紫芝,在《竹坡詩話》中記載:“東坡性喜嗜豬,在黃岡時,嘗戲作《食豬肉...
主食材:五花肉1塊,蔥適量,姜適量,料酒適量。配料:八角適量,香葉適量,幹辣椒適量,紅燒肉料包1袋。步驟1:冷水下五花肉,薑片、料酒步驟2:焯燙一下,撈出瀝乾水分,切十字花刀步驟3:鍋底放蔥姜,放入五花肉,八角、香葉、幹辣椒步驟4:放一...
元豐三年(公元1080年)二月一日,蘇軾被貶到黃州任團練副使。他自己開荒種地,便把此地號稱“東坡居士”。這就是“東坡肉”的由來。在黃州期間,他親自動手烹飪紅燒肉並將經驗寫入《食豬肉詩》中。東坡肉又名滾肉、紅燒肉是...
東坡肉相傳爲北宋詞人蘇軾所創制,最早發源地是四川眉山。原型是徐州回贈肉,爲徐州“東坡四珍”之一。烹飪技巧:1、慢火,少水,多酒,是製作這道菜的訣竅。2、東坡肉要挑選整塊帶皮的五花肉,容易切方塊,因醬油含鹽分、焯水加少許...
主食材:五花肉3斤。配料:料酒20克,八角2粒,桂皮1個,冰糖80克,生抽20克,老陳15克,鹽10克。步驟1:五花肉烙皮後切成4裏面正方形小塊步驟2:綁上繩子防止肉散步驟3:冷水下鍋放蔥姜料酒焯水步驟4:砂鍋底部鋪上蔥段和薑片步驟5:肉皮...
這就是北宋著名詞人蘇軾的美食。蘇軾來到了杭州,在那個時候正好是梅雨時節這些一帶一天到晚都是下大雨,導致太湖氾濫,蘇軾就會採取一些有效措施。杭州的老百姓很感謝舒適,每逢過年時期都會送來一些豬豬,是在收到豬肉之後,就...
主食材:冬瓜1塊,豆腐1塊。配料:蔥適量,冰糖適量,開水適量,水澱粉適量,食用油適量,棉繩適量,姜適量,八角適量,桂皮適量,香葉適量,料酒適量,生抽適量,老抽適量,鮑魚汁適量。步驟1:取冬瓜一塊,洗淨削去皮,步驟2:瓜肉切成兩半,步驟3:豆腐切成...
每100克東坡肉營養成分熱量2302千焦蛋白質8.84克脂肪55.75克烹飪耗時:2小時食材費用:20元食材:五花肉600克、姜、小蔥、調味料:鹽、冰糖、老抽、生抽、黃酒步驟:1.薑切片,小蔥挽成蔥結;2.洗淨的五花肉放入鍋中,將入適量清水、...
東坡肉是杭州的第一道萊。杭州東坡肉是一道色香味俱全的傳統名餚,屬於浙菜系。東坡肉是以蘇東坡的名字命名的菜餚。蘇東坡(蘇軾)是中國北宋時期的著名詩人,他對詩人、書法有很深的造詣,對烹調菜餚亦很有研究。他自己會烹製...
東坡肉是蘇東坡發明的。東坡肉相傳由北宋詩人蘇軾所創制,蘇軾到杭州任知州,第二年杭州大雨不止,西湖氾濫,於是蘇軾組織百姓疏浚西湖,幫助杭州百姓度過洪災,百姓爲了感謝他,於是在年底的時候將豬肉帶來給他拜年,蘇軾將帶來的豬...
東坡肉發源於四川眉山地區,如今也是江南地區非常受歡迎的傳統名菜,東坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有。東坡肉,又名滾肉、東坡燜肉,是四川眉山和江南地區的名菜,當然,不同的地方東坡肉的做法也不同,有先煮後燒的,有先煮後...
東坡肉的來歷蘇東坡在杭州做刺史的時候,治理了西湖,替老百姓做了一件好事。西湖治理後,四周的田地就不怕澇也不愁旱了,這一年又風調雨順,杭州四鄉的莊稼得了個大豐收。老百姓感謝蘇東坡治理西湖的好處,到過年時候,大家就擡豬...
蘇東坡在杭州做官時,帶領杭州民衆在西湖築了一道堤,爲老百姓做了一件好事。過年時,老百姓擡豬擔酒給他拜年,收了很多豬肉,他叫人將豬肉切成方塊,燒好按民工花名冊送肉,民工吃後覺得味道很好,給肉命名爲“東坡肉”。後來一家餐...
1、東坡肉綁繩子的主要原因是爲了使肉塊在煮的時候,不至於因爲熱氣使得肉塊變的鬆散。2、如果在做東坡肉的時候,肉塊上不綁繩子的話,做出來的東坡肉就比較鬆散,沒有那麼方正。3、在很久以前賣豬肉,就是稱好顧客要的斤數之...
東坡肉的來歷和典故:北宋元年,蘇軾被貶黃州,在東坡過起了農耕生活,並自稱“東坡居士”。在那裏,蘇東坡每天除了勞作和賦詩下棋,還在閒暇時間琢磨起了烹飪技術,蘇東坡有一道糯而不膩的燒豬肉博得了客人的高度誇讚。後來,蘇東坡...
東坡肉的來歷相傳爲北宋詞人蘇東坡所創制。蘇軾被貶到黃州任團練副使,他自己開荒種地,便把此地號稱東坡居士,這就是東坡肉的由來。在黃州期間,他親自動手烹飪紅燒肉並將經驗寫入《食豬肉詩》中。蘇軾在徐州及黃州時烹製的...
東坡肉相傳爲北宋詞人蘇東坡(四川眉山人)所創制一說爲其小妾王朝雲創制(蘇被貶黃州之際王爲改善其飲食所創),最早發源地是四川眉山。原型是徐州回贈肉,爲徐州東坡四珍之一。相傳宋神宗熙寧十年(1077年)四月,蘇軾赴任徐州知州。...
熱門標籤
-
雁鉤
磁體
無所不有
fascinating
新年新
牛舌
帕米娜
Lab
看竹
勸學篇
誤認
帶娃
雷暴
黃蝦
命換命
茶水
十顆
肖像權
華雄
寶迷蹤
鋼和鐵有
內衣網
至理名言
雙管齊下
警燈
咬牙切齒
衣該
不倫
塌陷
浩罕
妙卡
核桃仁
達量
烏米
乾飯
米湯