鮑魚有多少個種類常見的有什麼

鮑魚有多少個種類常見的有什麼的答案是：約有90多種，常見的有：盤大鮑、黑鮑、皺紋盤鮑、雜色鮑、半紋鮑和耳鮑等

全世界鮑魚的種類約有90多種。中國沿海都有鮑魚分佈，共有鮑魚的8個種。其中，比較重要的經濟種類有3個，即：皺紋盤鮑、雜色鮑和九孔鮑。另有5種非經濟鮑，即：耳鮑、羊鮑、多變鮑、平鮑和格鮑、

常見的種類有：盤大鮑、黑鮑、皺紋盤鮑、雜色鮑、半紋鮑和耳鮑等。

鮑魚，螺類的一種，是名貴的“海珍品”之一，味道鮮美，營養豐富，被譽爲海洋“軟黃金”。鮑魚是名貴的海洋食用貝類，被譽爲“餐桌黃金，海珍之冠”，其肉質細嫩、營養豐富。

鮮品可食部分蛋白質24%、脂肪0.44%；幹品含蛋白質40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多種維生素和微量元素，是一種對人體非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鮑魚因富含穀氨酸，味道非常鮮美。

鮑魚（Abalone），其名爲魚，實則非魚，種屬原始海洋貝類，單殼軟體動物。由於其形狀恰似人的耳朵，所以也叫它“海耳”（Sea-ear）。鮑魚通常生長在水溫較低的海底，足跡遍及太平洋、大西洋和印度洋，公認最佳產地爲日本北部和墨西哥，我國東北部也是傳統產區。全世界已命名的216種鮑魚中，分佈在我國沿海的鮑魚有7種，其中又以北部渤海灣出產的皺紋盤鮑和東南沿海的雜色鮑最爲多見。

舉世公認的三大名鮑分別是：網鮑、吉品鮑和禾麻鮑；

（1）網鮑

網鮑爲深咖啡色，外形呈橢圓狀，邊較細，枕底起珠，底邊廣闊且平坦，尾部較尖，肉質大而肥厚，用刀切後，截面有網狀紋路，故名網鮑。中國和澳大利亞也產網鮑，外形與日本所產的較爲相似，但枕邊珠形不規則，且澳洲網鮑要浸水多日才發得起來，口感較韌，有“木”感。日本千葉縣出產的網鮑原來最爲有名，但由於近年的海水污染，以日本清森縣所產的質量最佳。

（2）吉品鮑

吉品鮑。又名吉濱鮑。我國青島、海南和臺灣也有出產，但公認以日本巖手縣所產的爲最佳。吉品鮑外高內低，形如元寶，中間有一條明顯的線痕，且質硬、枕高，體形小於網鮑。在市場銷售中，網鮑因個大而價格昂貴，尋常食客無法消費，所以市場上多以吉品鮑最受寵。吉品鮑味道濃郁，色澤美觀，有嚼勁，口感佳。在選購時以鮑身能夠隆起，且色澤金黃者爲上品。

（3）禾麻鮑

禾麻鮑又稱窩麻鮑，體呈艇形，個小，體邊有針孔，色澤金黃，肉質滑嫩。滋味肥美。由於禾麻鮑活動於海底岩石的隙縫裏，捕撈時須用鐵針鉤捕所留下的針孔便成了辨別它的最佳標誌。

除了上述三大名鮑外，日常使用較多的還有南非幹鮑、中東鮑、澳洲鮮鮑和“海皇牌”、“阿一牌”罐頭鮑。南非幹鮑體形小於網鮑，味道也遠不如網鮑，但卻勝於鮮鮑，價格適中，是酒樓中較常使用的一種鮑魚。產於中東海域的中東鮑，體形和味道也略遜於網鮑。澳洲鮮鮑經加工後，香滑味濃，價格便宜，也是很受歡迎的品種。