核桃酥怎麼做

核桃仁上下火150℃，烤制10分鐘，麪粉中加入豬油、可可粉揉均勻，團成油酥，在麪粉中加入豬油、可可粉，分兩次加入溫水，團成油皮，將核桃用刀壓碎，加入細砂糖、豬油抓搓均勻，揉搓成球，用油皮包住油酥收口，擀成薄皮，放入核桃球揉成團，捏上花紋，放入烤箱，上下火烤180℃，烤制20分鐘，核桃酥即製作完畢。

核桃仁、麪粉、豬油、可可粉、溫水、細砂糖

步驟 （共5步）

按步驟閱讀：

1、烤核桃仁

將核桃仁放在烤盤中，上下火150℃，烤制10分鐘。

2、酥皮面團和油皮面團

在100g麪粉中加入50g豬油，揉搓均勻，加入5g可可粉，揉均勻，團成油酥，在140g麪粉中加入50g豬油，5g可可粉，分兩次加入溫水80ml，團成油皮。

3、核桃壓碎

將核桃用刀壓碎，加入20g細砂糖，加入45g豬油，抓搓均勻，揉搓成球。

4、製作核桃酥

用油皮包住油酥收口，壓扁靜置5分鐘，擀成薄皮，捲起來，捲成卷，切成小劑子，將部分壓成餅，蓋上保鮮膜，放入核桃球，揉成團，捏上花紋。

5、烤核桃酥

放入烤箱，上下火烤180℃，烤制20分鐘，核桃酥即製作完畢。

總結:

核桃仁烤制10分鐘，麪粉、豬油、可可粉攪拌成油酥，麪粉、豬油、可可粉、分兩次加入溫水團成油皮，核桃仁雜碎加入豬油搓揉成球，用油皮包住油酥收口壓扁靜置5分鐘，做成核桃形狀烘烤。