鮮核桃怎麼吃

鮮核桃含有豐富的維生素，營養流失少，同時水分大，油脂低。鮮核桃的吃法有：核桃炒肉丁、核桃豆渣餅、香濃核桃燉蛋、琥珀核桃和核桃枸杞炒韭菜。

鮮核桃、裏脊肉、料酒、鹽、澱粉、甜麪醬、豆瓣醬、藍莓醬、水、油、白芝麻、蔥

鮮豆渣、雞蛋、即食燕麥片、香油、紅糖、黃酒、白砂糖、蜂蜜、韭菜、枸杞、燒烤調味粉

步驟 （共5步）

按步驟閱讀：

1、核桃炒肉丁

先將裏脊肉洗淨，切成指甲蓋大小的肉丁，加入料酒、鹽和澱粉抓勻醃製，甜麪醬、豆瓣醬、藍莓醬、水、澱粉，調勻備用，取一個乾淨的鍋，用小火翻炒核桃仁約10分鐘左右後盛出，另起一鍋加入少許油燒熱，倒入肉丁翻炒，翻炒至熟透後加入核桃仁，倒入事先調好的芡汁，迅速拌勻，出鍋後撒入少許白芝麻和蔥花即可。

2、核桃豆渣餅

先將新鮮核桃去殼後清洗下切成碎丁，雞蛋打碗內加入豆渣，核桃仁、麥片攪勻，在小調料碟內均勻抹上香油，用勺子將攪勻好的豆渣料鋪在碟子內，不要鋪得太厚，將裝好的豆渣碟子入微波里高火叮2分鐘取出，將取出的豆渣餅輕輕的用勺子把餅邊緣剝鬆，將碗倒扣在盤子中即可。

3、香濃核桃燉蛋

先將雞蛋2個打散，加入少許黃酒攪拌均勻，紅糖適量加水溶解，水的量是雞蛋液的兩倍左右，核桃剝殼取肉，用刀背拍成碎末，放在一邊備用，蛋液過篩，取一個廣口碗，將蛋液和紅糖水充分混合，蒸鍋中加水，將廣口碗用保鮮膜封好，放入蒸鍋中火蒸5分鐘，慢慢將保鮮膜掀開，撒上核桃末，再包好保鮮膜，中火再蒸5分鐘即可。

4、琥珀核桃

先將核桃洗淨控幹水分，將控幹水分的核桃放入預熱好的烤箱裏，烤箱調至180度，中層，上下火，烤5分鐘，將白砂糖、水和蜂蜜混合，攪拌均勻，放入不粘鍋裏，用慢火熬成糖漿，放入烤好的核桃攪拌均勻，出鍋裝盤，撒入熟的白芝麻即可。

5、核桃枸杞炒韭菜

先將核桃仁用溫水泡發五分鐘後剝去外皮備用，韭菜洗淨後切成3釐米長的段，枸杞洗淨後用水泡發五分鐘，炒鍋中倒入食用油、冷油下鍋放入核桃仁，用小火慢慢煸香後撈出，炸核桃的油鍋中放入韭菜翻炒翻炒，放入適量的燒烤調料粉和少許的鹽翻炒均勻，放入枸杞翻炒翻炒，再放入核桃仁翻炒均即可。

總結:

提示：做琥珀核桃時，烤核桃仁時不要離開烤箱，期間用筷子翻面防止烤糊。烤箱的溫度及時間可以根據個人的口味和自家烤箱適量調整。